El 24 de mayo se celebró el día nacional de la olivicultura y para conocer detalles de la situación del sector, desde FM Vos (94.5) y Diario San Rafael entrevistamos a Mario Bustos Carra, gerente de la Federación Olivícola Argentina. “En el contexto general que vive el país, es claro que la olivicultura no se puede abstraer. Estamos viendo una cosecha que es un poquito mejor que lo que se esperaba, aunque no mucho. Los cálculos primarios eran más pesimistas, pero hay zonas que están respondiendo de mejor manera que otras, y esto es bueno. Los accidentes climáticos han atentado contra la producción, más una situación que es real tal como es la pérdida de geográfica de olivos, que es un fenómeno que se viene produciendo desde hace muchos años, y es lo que, entre otras cosas, ha llevado a que Mendoza, de ser la primera provincia productora del país, haya pasado a ser la cuarta. La cosecha, como dije, es un poquito mejor que lo que se esperaba, la calidad es buena, y el otro aspecto es que estamos todavía en plena elaboración de aceite de oliva ya que la conserva ya ha terminado”.
España, país de una gran producción, ha tenido malas cosechas, y “por lo tanto eso beneficia nuestras exportaciones. En realidad, Europa ya lleva dos temporadas seguidas de malas cosechas en general y olivícolas en particular, y eso ha hecho que los precios hayan aumentado un poco. De todas maneras, soy de los que piensan que nosotros no debemos mirar ni esperar lo que hagan los otros países, sino que tenemos que ser los que forjemos nuestro propio destino. Entonces por más que los precios suban, si tenemos un dólar atrasado, una inflación alta, más la continua modificación en las normas cambiarias y el cepo a las importaciones, se hace muy difícil poder sacarle el provecho suficiente a la modificación de los valores del aceite de oliva en los mercados internacionales. La aceituna de mesa ha tenido siempre un valor constante, se ha mantenido dentro de un mismo parámetro, mientras que el aceite de oliva ha cambiado mucho más. Afortunadamente, estamos ante una situación internacional favorable, pero la parte negativa es que el país no acompaña. La olivicultura está acompañando este proceso y como todas las economías regionales está esperando que los políticos se pongan de acuerdo y se den cuenta que hay una gran necesidad de unirse y dejarse de perder el tiempo en discusiones, y poner manos a la obra atacando en primer lugar la inflación, y después proceder a hacer los ajustes necesarios para que la economía funcione. Hay que mejorar el sistema impositivo, y modificar las leyes laborales. Está claro que la inflación pulveriza al salario, pero hay leyes laborales que son verdaderamente retrógradas. En este contexto, no solamente la olivicultura sino todos los sectores de las economías regionales van a poder avanzar, y aprovechar las situaciones favorables que se den”.
Mendoza ha retrocedido en la producción olivícola, y esto “lo estamos estudiando junto al IDR; a manera de anticipo puedo decir que el área cultivada, aproximadamente, en la provincia está alrededor de doce mil hectáreas, y hemos llegado a tener diecinueve mil. La pérdida es muy grande y la culpa la tienen las políticas económicas que nunca han sido estables”.
