Las carnicerías de la provincia finalmente aplicaron un aumento del 10 al 15 por ciento en algunos cortes debido a que desde hace más de 15 días el mercado de Liniers presentó subas en los precios.
Así, ni la pandemia, ni la crisis ni el menor consumo frenan los aumentos que se vienen dando estos meses. El más perjudicado es el bolsillo del trabajador promedio que ve como cada día los alimentos salen más caros.
Los abastecedores intentan aplicar el menor aumento posible teniendo en cuenta la falta de dinero en los bolsillos y el lento pero progresivo descenso del consumo de carne bovina por persona.
Con este aumento hay cortes como el lomo que ya alcanzaron los 500 pesos y los de asado los 400 pesos.
José Rizzo, presidente de la Cámara de Abastecedores de Carnes de Mendoza, dijo en Fm Vos (94.5) y Diario San Rafael que “desde hace 15 días el mercado viene reflejando aumentos, desde la Cámara de Abastecedores no los habíamos trasladado porque creíamos que era algo cíclico, pero esta semana se afirmó y tuvimos que aplicar el aumento, alrededor del 10 al 15% según los cortes. Estamos viendo cómo trasladar lo menos que se pueda al público porque la situación no es la ideal”.
En el país viene retrocediendo el consumo por persona de carne bovina y seguir aumentando los precios potencia ese retroceso. Sin embargo últimamente también aumentaron los otros tipos de carne, como la de cerdo por ejemplo.
Sobre los cortes que más aumentaron, Rizzo dijo que está la carne para milanesas que ahora estará entre $380 o 400, el kilo de costeletas que ahora estará en 360 o 370 pesos el kilo. El lomo irá a 480 o 500 pesos. El asado ya alcanzó y en algunos casos superó la barrera de los 400 pesos.
