El índice de precios de febrero cerró con una mayor participación del productor en el precio. En este sentido, en febrero se alcanzó el 25,4%. La brecha entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor cayó así un 7% respecto a los últimos datos.
Sobre el diferencial entre lo que se paga en origen y destino, el índice marcó una baja del 7,3%. Esta cifra significa que se pagó 4,7 veces más un producto que lo que cuesta en origen, según datos de la Cámara de la Mediana Empresa (CAME).
Hubo diez productos en alza y 15 con brechas en bajas. En este sentido, los que tuvieron la brecha más baja fueron lechuga (-54,2%), pera (-42,9%) y repollo (-35,2%).
Cabe destacar que los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME. El estudio se basa en precios de diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras, que relevan un equipo de 35 encuestadores.
Luego de más de dos años, el productor logró una importante participación en la formación del precio, que cerró febrero en 25,4%, la más alta en 27 meses.
Los productos con menor participación del productor en el precio final fueron la naranja con 7,4%, mandarina con 11,7% y la pera con una participación de 13,1%. En total hubo ocho productos en los que el productor tuvo participaciones menores al 20% en el mes, según se desprende del informe.
Por su parte, el productor se llevó el 41,9% del precio que pagó el consumidor en el huevo, en el pollo el 38,8% y en la lechuga el 37,1%.
Mayores y menores brechas
La naranja fue el producto con mayor brecha y alcanzó un 13,6 veces más que en origen. Luego siguieron la mandarina con 8,5 veces; la pera, 7,6 veces; el limón, 6,8 veces; y la manzana, 6 veces.
Los productos con menores brechas fueron el huevo, 2,38 veces; el pollo, 2,58 veces; la lechuga, 2,7 veces; el repollo, 2,77 veces; y la papa, 2,82 veces.
