Valentin Galdon Ritvo, influencer santafesino conocido como Chefsale, acumula más de un millón de seguidores en su perfil de Instagram y otros miles en el resto de sus redes.
Con apenas 25 años, el joven oriundo de la localidad de Sauce Viejo, fascina a su público con recetas que suele cocinar “al aire libre”. Todo se puede ver a través de su cuenta @chefsale__
Con estudios en gastronomía, asegura que cocinar a cielo abierto le permite “una conexión con el medio ambiente y con la comida totalmente diferente”.
Cuando terminó el secundario estudió gastronomía. Su objetivo es “traer a la actualidad tradiciones y prácticas que se fueron dejando atrás con el paso del tiempo”.
Una de sus particularidades es que suele moverse con un horno gigante que diseñó junto a su padre.
Según señala se busca que la comida sea “un momento de compartir, divertirse, conocer culturas y aprovechar el recurso disponible”.
Uno de los puntos que destacan sus seguidores es la sencillez, demostrando que muchas veces, con pocos elementos se pueden lograr grandes cosas.
SU VISITA A SAN RAFAEL
A San Rafael vino para cocinar en un evento de 3 días, preparando almuerzo y cena con postres, “todo a fuego de leña”.
Entre los menús que preparó aparecieron empanadas de osobuco braseados, sanguchitos de bondiola, ravioles de espinaca con estofado, peras al vino rosado, crumble helado. También pollo a la crema al disco, crumble de manzana con crema batida, pastel de papa y calabaza, crema catalana con frutos rojos.
La jornada de cierre fue con asado (costillares, corderos, colitas de cuadril y vacíos) vegetales asados, focaccia panqueques con vigilante de batata o membrillo y pizzas al horno de barro con cheesecake de frutos rojos.
En otro posteo hizo chipá mbocá relleno en un improvisado spiedo sobre una “noria” en una hijuela de riego.
También aprovechó para hacer algunas actividades locales como “buscar espárragos en el canal” y una cabalgata de dos días por los cerros sanrafaelinos acompañado por @guardian_de_los_andes
“Disfrutamos un par de días hermosos, a la luz de la luna y las estrellas. Conocimos lugares hermosos, comimos rica comida, y sobre todo disfrutamos de la naturaleza”, contó.
