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jueves 30, de junio , 2022

Cómo afecta la guerra al precio del trigo

La guerra ya afecta los precios internacionales de los commodities, fundamentalmente la soja, el maíz y el trigo, y este insumo indispensable para que el pan llegue a la mesa de los argentinos no tiene a esta altura de la semana un precio de referencia.
Desde FM Vos (94.5) y Diario San Rafael entrevistamos al presidente de la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza para conocer la realidad de estos días. “El conflicto, geográficamente, es tan lejano que uno piensa que no tiene nada que ver con Argentina y que aquí no repercutirá. Pero lamentablemente no es así, porque un tercio de las exportaciones mundiales de trigo corresponden justamente a Rusia y Ucrania. Por lo tanto, la guerra complica mucho todo lo que tiene que ver con este cereal, porque aumenta en la bolsa de Chicago el valor del trigo, eso repercute en nuestro país y dispara el precio de la bolsa de harina. Debido a los feriados de Carnaval, el último valor de referencia que tenemos del trigo es el del viernes pasado, en el que el precio de la bolsa de 25 kilogramos llegó a 1.550 pesos. Un par de días antes, el miércoles 23 de febrero, la bolsa costaba 1.280 pesos. Hoy, sin tener un valor concreto de referencia, puedo asegurar que el precio ya superó los 1.600 pesos. Estoy hablando de precios promedio, incluyendo a todas las marcas, y el incremento en una semana supera el 25%. Esto es una locura; al no tener precios de referencia, nosotros manejamos los mismos precios sugeridos en el último aumento, que se produjo el 10 de febrero. Estamos en contacto permanente con los panaderos de la provincia a través de las redes sociales y hacemos lo mismo a nivel nacional para ver cuál es la realidad. Sabemos por estos contactos que hay faltantes en las entregas y, por ejemplo, los que hicieron pedidos el miércoles pasado no recibieron la harina ni el jueves ni el viernes, ya que a los proveedores les convenía guardar la harina para esta semana, en virtud de que sigue aumentando. Espero que esta semana se le ponga un valor al precio de la harina y podamos tener así un abastecimiento normal. En Buenos Aires hay depósitos que están poniendo cartelería con precios de 1.800 la bolsa de harina tres ceros y 2.000 para la bolsa de cuatro ceros. Estos son precios ‘estimativos’, lo que quiere decir que cuando vas a pagar, te puede costar más todavía.
Hay panaderías que trabajan con stock de harina, pero otras que no, por lo tanto, imagínense que esa gente está muy complicada para elaborar pan. El Gobierno debe ser quien esté a la cabeza para tratar de solucionar esta situación; entendemos que, al tratarse de un conflicto internacional, no puede ser totalmente responsable de los precios, pero es quien tiene que ponerse al frente para tratar de consolidar un precio que todos conozcamos. Otro tema, que no tiene que ver con factores externos, es el precio del resto de los insumos. El huevo subió de precio cuatro veces en 15 días. Y así con todos los insumos. Por otra parte, hemos realizado la paritaria para los empleados y quedó determinado el aumento para marzo y abril, y justamente en abril volvemos a juntarnos para ver cómo continúa ese tema”.

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