El comportamiento del comercio y la evolución de los precios en el Sur mendocino registran un escenario de transformación y cautela operativa. Frente a los indicadores inflacionarios oficiales, el sector de la distribución masiva de alimentos registra una dinámica atravesada por aumentos selectivos de precios, promociones constantes de las cadenas proveedoras y un cambio estructural en las pautas de consumo. La búsqueda de alternativas ante la pérdida de poder adquisitivo impulsó la demanda de marcas alternativas y de elaboración regional, mientras los locales de cercanía ganan terreno frente a las grandes compras de volumen. En una entrevista con FM Vos (94.5) y Diario San Rafael, Daniel Garre, propietario de la cadena mayorista La Yunta, detalló las variaciones registradas en la canasta básica, el perfil de compra de los vecinos, la consolidación de los medios de pago digitales y la preocupación del sector comercial ante el estancamiento de la industria, la agricultura y el turismo en el departamento.
Aumentos selectivos y promociones
Pese a registrarse promedios de inflación mensual acotados en los índices generales, la realidad en las góndolas expone comportamientos desiguales según la categoría de producto, marcados por factores climáticos, materias primas y estrategias de las empresas elaboradoras, tal como se expuso durante la charla. «Julio dio un promedio bajo, pero se debe a cómo sacan las mediciones sobre la mercadería. Nosotros no estamos notando aumentos masivos generalizados, sino aumentos selectivos. Por ejemplo, el incremento más fuerte que notamos fue en el tema de las papas fritas de paquete, que aumentaron un 25% en un solo mes por la falta de papa fresca, algo totalmente inusual. En el resto de las empresas no vemos grandes remisiones», indicó.
Además, Daniel Garre se refirió a otros sectores de alimentos referentes de la canasta básica. «El azúcar está en una época de baja por el tema de la nueva zafra. Las harinas aumentaron un 4% en el último mes, mientras que en las leches no se registraban subas, pero los proveedores ya nos están informando aumentos de entre el 5% y el 6% para el mes próximo. Es algo que vamos siguiendo de manera permanente con las firmas proveedoras”, manifestó.
Marcas locales y compras de cercanía
Cabe destacar que la contracción del presupuesto familiar modificó los hábitos del consumidor sanrafaelino, que opta por compras fraccionadas para evitar desplazamientos extensos y muestra una mayor apertura hacia marcas secundarias, muchas de ellas elaboradas en la provincia y más precisamente en el departamento. «Nosotros mantenemos un buen nivel de compradores mes a mes, pero la gente lo que está haciendo es una ‘compra inteligente’. Busca marcas alternativas, compra realmente lo que le hace falta y evita el gasto por impulso. La expansión de nuestros locales de cercanía con los mismos precios que el mayorista ha sido muy positiva, porque la gente no tiene que hacer muchos kilómetros ni realizar compras masivas fuera de su zona, cuidando los costos de transporte”, aclaró el propietario de La Yunta.
«Las primeras, segundas y terceras marcas muchas veces no se diferencian por la calidad, sino por el presupuesto publicitario o los años de conocimiento del producto. Nosotros apostamos mucho a las primeras marcas, pero también a las otras, y en este sentido trabajamos fuertemente con productores locales. En San Rafael tenemos que buscar esa integración; cuando la gente prueba la calidad regional se da cuenta de que estaba pagando un 20% o 30% más caro sólo por el nombre de una marca nacional”, explicó Daniel Garre sobre la visión que tienen desde la empresa en cuanto a la oferta.
Medios de pago y alerta productiva
El uso de dinero en efectivo continúa en retroceso frente al avance del crédito, el débito y los pagos mediante código QR. No obstante, la preocupación central del sector mayorista radica en la falta de tracción de las actividades productivas de la región. «El uso de medios de pago se mantiene estable bajo una tendencia que viene de hace tiempo. Hay gente que paga en efectivo, pero las billeteras virtuales se están llevando cada vez más adeptos. Nosotros tenemos múltiples medios de pago y vemos que mucha gente paga la compra con diferentes medios; por ejemplo, débito, crédito y efectivo; o con la aplicación y el débito. Esto es una tendencia. La gente utiliza más la tarjeta y las aplicaciones de teléfono que el efectivo, y en gran medida esto tiene que ver con cuestiones de seguridad. Cada vez hay más adeptos a las plataformas digitales y los clientes buscan aprovechar las promociones bancarias o los descuentos internos de los supermercados”, sostuvo sobre la forma que busca la gente de poder sacar el máximo beneficio a la hora de hacer sus compras.
Para finalizar con la entrevista, Daniel Garre habló de las expectativas que tiene de acá a fin de año en cuanto a la realidad del sector. «Miramos de cara a fin de año con una sensación de alerta. En el sector supermercado y mayorista no podemos tener una visión aislada del entorno donde convivimos. Si la industria no funciona y si no tenemos agricultura, la situación se pone muy difícil, y vemos que esos parámetros no mejoran. En los últimos años el turismo tampoco fue bueno, y eso afecta de forma directa a San Rafael”, señaló el propietario de La Yunta y marcó diferencias con sucursales en otras partes del país. “Cuando medimos nuestras sucursales en La Pampa vemos que el mercado es distinto, pero a nivel local la industria, la agricultura y el turismo, que son prioridades económicas muy fuertes, hoy no están funcionando”, alertó para concluir.
