La Dirección General de Escuelas (DGE) está trabajando en el desarrollo de una serie de formaciones profesionales en vitivinicultura, lo que podría ser de gran interés para muchas personas. Mariela Ramos, directora de Educación Superior, habló al respecto con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael.
La DGE lanzó tres formaciones que implican “trayectos cortos”.
“En este caso, son de aproximadamente 500 horas, es decir –aproximadamente– un año”, señaló Ramos y agregó que esto surgió producto de “una demanda real, que viene a cumplir con una mano de obra que está entre el que asiste al enólogo, al ingeniero o que asiste a un técnico, los que son analistas sensoriales de vinos, el laboratorista hídrico y el asistente en laboratorio vitivinícola”. “En los tres casos, son personas que van a asistir al enólogo o al ingeniero. Por ejemplo, el “analista sensorial del vino” va a tratar de reconocer las propiedades organolépticas que tiene el vino: el aroma, el gusto, la vista, porque quizás técnicamente el vino cumple los requisitos que pide el INV, pero para que salga al consumo necesita de esto”, explicó. En cuanto al “laboratorista hídrico”, es un técnico que va a tomar la muestra para ver la potabilización del agua, la contaminación, todas aquellas características en el propio lugar o el laboratorio, que tengan que ver con la inocuidad o el tratamiento de afluentes, inclusive la medición de caudales y demás. Por su parte, el “asistente en laboratorio vitivinícola”, va a trabajar a la par del enólogo en la realización de un análisis técnico de los procesos, como pueden ser el proceso físico-químico que necesite, o el micro-biológico de todo el proceso de elaboración del vino y demás.
El cursado de estas carreras es virtual, aunque tienen una pequeña parte presencial a cursarse en Valle de Uco (muy necesaria), que tiene que ver con las prácticas. Ese lleva a cabo a través del Instituto de Educación Superior 9-015 “Valle de Uco”.
“Todo el que desee inscribirse, puede hacerlo entrando al instituto (ahí van a encontrar la información, van a encontrar un formulario), y la verdad es que si estás haciendo una carrera relacionada a esto, da una especialidad; y si no estás realizando nada, tenés secundario y querés tener alguna especialidad para trabajar, estas tres opciones son muy buenas, y muy requeridas dentro de la parte de las bodegas”, aseguró la funcionaria.
