Malargüe será escenario de una propuesta de capacitación e intercambio de experiencias que pone el foco en uno de los sectores productivos más representativos del sur mendocino. El próximo martes 20 de enero, desde las 10 de la mañana, se realizará una charla abierta sobre producción de leche caprina en el establecimiento “La Cabrona”, ubicado en el barrio Grassi de la ciudad sureña.
La actividad estará a cargo del doctor Abel Trujillo, referente académico de la Universidad Nacional Autónoma de México, quien llega especialmente desde ese país para compartir conocimientos, investigaciones y experiencias vinculadas al desarrollo de la actividad caprina, con especial énfasis en el valor agregado que ofrece la producción de leche de cabra.
La charla está destinada a productores, personas vinculadas al sector y al público en general interesado en interiorizarse en la temática. Además, contará con la participación del productor local Facundo Carenzo, anfitrión del encuentro, quien expondrá su experiencia de trabajo en Malargüe y el camino recorrido en el desarrollo de su emprendimiento.
PRODUCCIÓN LOCAL
El encuentro se da en un contexto productivo relevante para la provincia. Malargüe se consolida como el principal departamento productor de caprinos en Mendoza, con un stock que alcanza las 393.311 cabezas. En segundo lugar se ubica San Rafael, con 105.386 ejemplares, seguido por Lavalle, que registra 104.824 animales.
A nivel nacional, Mendoza ocupa el tercer lugar en producción caprina, con el 15% del stock del país, de acuerdo a los datos del último censo agropecuario. Santiago del Estero lidera con el 20%, seguido por Neuquén con el 16%. Dentro de la provincia, Malargüe concentra aproximadamente el 58% del total de caprinos, mientras que San Rafael y Lavalle representan cerca del 15% cada uno.
La llegada de especialistas internacionales y la apertura de espacios de formación como este buscan fortalecer un sector clave para las economías regionales, promoviendo nuevas miradas, mayor valor agregado y oportunidades de desarrollo para los productores del sur mendocino.
