El ministro Federico Sturzeneger anunció una nueva desregulación en el mercado. Esta vez la medida alcanzó a los ajos de exportación.
La Resolución 328/25 del Senasa “termina la habilitación de plantas de empaque (solo hay que presentar una declaración jurada). Se eliminan todas las disposiciones de calidad y de envasado y se simplifica la exportación”, según anunció el funcionario nacional.
Sturzenegger incluyó en la medida la eliminación de «todas las disposiciones de calidad y envasado» para de ese modo «simplificar la exportación».
El ajo es un mercado muy importante en Mendoza. Los datos de 2024 marcaron la existencia de más de 13 mil hectáreas cultivadas en la provincia.
La principal zona de siembra es el Valle de Uco. San Carlos, Tunuyán y Tupungato suman el 56% (7.770 hectáreas) del total de la superficie de ajo mendocino.
Luego aparece el denominado “Cinturón Verde” de Maipú, Guaymallén y Luján, con el 15% de la superficie cultivada (2.071 hectáreas), la zona Este con 13% (1.801 hectáreas) y zona Norte (1.229 hectáreas) y el Sur con 971 hectáreas (7%).
Mendoza y San Juan son las principales productoras de ajo en Argentina y tienen una fuerte impronta exportadora. Los principales mercados son Brasil y Estados Unidos.
EN SAN RAFAEL Y MALARGÜE
La producción de ajos en el sur mendocino es significativa. La mayor producción, entre diferentes variedades, se da en Malargüe que suma 629 hectáreas, mientras que San Rafael tiene 329.
Los especialistas aseguran que hay tiempo y capacidad para crecer, y seguir desarrollando el cultivo en esta parte de la provincia.
