El 7 y 8 de noviembre, Mendoza será sede de las Primeras Jornadas Nacionales de Oleoturismo, un espacio de encuentro, formación y promoción dedicado al desarrollo del turismo vinculado al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en la Argentina.
Si bien gran parte de la actividad se concentra actualmente en Maipú, un informe reciente del Observatorio de Oleoturismo del programa “Mendoza Oliva Bien” señala que San Rafael y Alvear emergen como territorios con alto potencial para diversificar la oferta turística olivícola, gracias a su producción agrícola variada, la calidad de sus aceites y sus entornos naturales únicos.
El estudio —realizado en abril de 2025— destaca que ambos departamentos del sur mendocino pueden consolidarse como destinos de experiencias rurales y gastronómicas, integrando recorridos por olivares, degustaciones y propuestas educativas que valoricen el trabajo de los productores locales.
Actualmente, Mendoza cuenta con unas 40 almazaras y 23 empresas que elaboran y comercializan aceites bajo 30 marcas certificadas con Indicación Geográfica.
La provincia produce cerca de 50 mil toneladas de aceitunas al año, que se destinan tanto al consumo directo como a la elaboración de aceite, con 11.113 hectáreas cultivadas. De esa producción se obtienen aproximadamente 4.800 toneladas de aceite de oliva, lo que posiciona a Mendoza como una de las principales provincias olivícolas del país.
Según datos del Consejo Federal de Inversiones, San Rafael concentra el 34% de la producción provincial, seguido por Maipú (23%), Lavalle (11%) y Las Heras (10%).
MENDOZA OLIVA BIEN
El programa Mendoza Oliva Bien, que impulsa el oleoturismo provincial, cuenta hoy con 21 prestadores adheridos que ofrecen actividades turísticas y educativas sobre el proceso productivo, la calidad del aceite y su identidad cultural.
De ese total, el 65% corresponde a Maipú, un 15% a San Martín, y el resto se distribuye entre San Rafael, Alvear, Luján y la Ciudad de Mendoza, con un 5% cada uno.
Aunque los números actuales son modestos —San Rafael registra solo el 2,5% del flujo total de visitantes olivícolas—, el informe remarca que esta zona “presentan territorios con potencial para expandir esta actividad, diversificando la experiencia turística más allá del núcleo maipucino”.
CAPACIDAD DE VISITANTES
La capacidad diaria para recibir visitantes dentro del programa alcanza 2.533 personas, de las cuales 2.207 corresponden a Maipú, 175 a San Rafael y 20 a General Alvear, lo que evidencia un punto de partida aún incipiente pero con margen para crecer.
Con más de 3,6 millones de turistas anuales que llegan a Mendoza, el oleoturismo aparece como una nueva oportunidad de desarrollo económico y cultural para el sur provincial.
El aceite de oliva y sus productores representan una puerta abierta a experiencias auténticas, sostenibles y con sabor mendocino.
