El Sauvignon Blanc, es una variedad de uva originaria de la región francesa de Burdeos. Es plantada en muchos países del mundo y produce un vino blanco refrescante y seco.
Presente en la mayoría de las provincias vitivinícolas de Argentina, el Sauvignon Blanc registró en el año 2024 un total de 1.823 hectáreas cultivadas, lo cual representa el 0,9% de la superficie total de vid del país y el 5,8% de las variedades blancas aptas para elaboración.
En el país, la cantidad de hectáreas de Sauvignon Blanc en el período 2015-2024 ha disminuido un 17,4%. En Mendoza cayó un 18,2%, en San Juan un 23,5% y en el resto de las provincias disminuyó un 3,8%.
La provincia de Mendoza tiene la mayor superficie de Sauvignon Blanc del país, alcanzando en 2024 las 1.409 hectáreas (77,3%), seguida por San Juan con 202 (11,1%) y Neuquén con 70 (3,9%).
La mayor superficie de Sauvignon Blanc en territorio mendocino se encuentra en los departamentos de Tunuyán (22,2%), Luján de Cuyo (15,2%) y Tupungato (13,2%), seguidos por San Martín, Rivadavia y San Carlos.
Los tres departamentos del Valle de Uco (Tunuyán, Tupungato y San Carlos) totalizan el 43,7% del Sauvignon Blanc cultivado en la provincia.
San Rafael es el octavo productor mendocino y también a nivel país totalizando unas 93,2 hectáreas con esta uva.
Representa el 6,6 de la variedad en la provincia y apenas el 0,8% de la superficie total cultivada en el departamento que llega a 11.478.
En el vecino departamento de General Alvear es ínfima su presencia con 3,9 hectáreas, un 0,1% del total del cultivo alvearense que llega a 3.095 hectáreas.
