Los precios de los alimentos han registrado variaciones en este comienzo de marzo, con algunos aumentos significativos en ciertos productos de consumo masivo. Sin embargo, el cambio en la conducta de los consumidores y la manera en que los comercios manejan su stock han generado un escenario diferente al de meses anteriores. En diálogo con Diario San Rafael y FM Vos 94.5, Fernando Savore, presidente de la Federación de Almaceneros de PBA y vicepresidente de la Confederación General Almacenera Nacional, analizó la situación del sector y detalló los factores que influyen en la dinámica actual del comercio minorista.
“Siempre hay empresas pícaras que intentan subir sus valores, e incluso también los mayoristas”, explicó Savore, quien agregó que en algunos casos los consumidores han logrado regular el impacto de los aumentos. “Por ejemplo, los lácteos tuvieron un incremento del 2,2% aproximadamente, mientras que los aceites subieron más de un 7%, sin una razón clara. La yerba intentó un aumento, pero a la semana volvió al precio anterior”, detalló.
Desde su visión, el comportamiento de compra cambió drásticamente debido a la pérdida de poder adquisitivo y a la estabilidad de ciertos precios. “Antes, cuando la gente cobraba su sueldo, salía corriendo a hacer la reposición porque sabía que al otro día todo iba a aumentar. Hoy ya no es tan necesario, porque hay productos que mantienen su valor e incluso algunos han bajado”, sostuvo.
En ese sentido, ejemplificó con dos productos básicos que han registrado fuertes caídas en su precio mayorista. “El kilo de arroz de una marca muy conocida llegó a costar 4.000 pesos y hoy está en 1.600. Algo similar ocurrió con el azúcar, que de costar 1.400 pesos el kilo de primera marca bajó a 900 pesos”, explicó.
Savore también hizo hincapié en los costos operativos de los comercios y cómo estos impactan en la dinámica de compra. “El aumento en las tarifas de energía eléctrica nos afectó fuertemente. A nosotros nos subió un 400%, por lo que tenemos que hacer un esfuerzo enorme para cumplir con las obligaciones y sostener el negocio”, expresó.
Otro de los cambios notables en el sector ha sido la reducción en la cantidad de mercadería en stock por parte de los comerciantes. “Antes tratábamos de estoquear mercadería para poder resistir los aumentos. Hoy los negocios trabajan con el stock normal, para aproximadamente una semana. No tiene sentido acumular mercadería, porque ya no hay aumentos bruscos y constantes como antes”, explicó.
Por otro lado, Savore señaló que las grandes empresas también han modificado su estrategia y buscan captar clientes a través de promociones en el canal minorista. “Empresas importantes del sector lácteo y de bebidas han logrado aumentar su participación en los comercios de proximidad porque nosotros ofrecemos el mismo precio por unidad sin necesidad de comprar en grandes cantidades”, aseguró.
En cuanto a los productos que siguen registrando aumentos por encima de la media, advirtió sobre el impacto en los aceites y los productos de higiene personal y limpieza. “El aceite subió más de un 7% y en el caso de los productos de higiene personal, como las pastas de dientes, siguen con valores altísimos. Hay artículos que simplemente la gente dejó de comprar porque los precios no bajaron lo suficiente”, indicó.
Finalmente, Savore destacó la importancia del mes de marzo para la reactivación del comercio, aunque reconoció que es un período difícil. “Marzo es complejo porque las familias llegan con un gasto adicional por las vacaciones y el inicio del ciclo escolar. Por eso, esperamos que abril sea un mes de despegue para el sector y nos permita nivelar la economía de nuestros negocios”, concluyó.
