Gracias a un ingrediente secreto, esta sencilla receta de bastones de polenta puede sorprender a todos. Crujientes como las papas fritas, son una gran opción para una picada o como entrada de una cena especial.
Este snack es ideal para los que quieren evitar los alimentos ultraprocesados. Además, sus ingredientes son económicos y de fácil acceso, por lo que puede solucionar una comida cuando hay pocas ideas o presupuesto acotado.
Los ingredientes necesarios para preparar la receta de bastones de polenta
- 1 litro de agua.
- 250 gramos de polenta (no instantánea).
- Sal a gusto.
- Aceite para freír. Puede ser de girasol, maíz o el de preferencia.
- Ingrediente secreto: queso parmesano rallado.
- Opcional: condimentar con hierbas secas y ajo en polvo.
El paso a paso de la receta de bastones de polenta con un ingrediente secreto
- Hervir el agua en una olla grande. Salar.
- Agregar la polenta lentamente y revolver de manera constante para que no se formen grumos.
- Bajar el fuego y continuar revolviendo hasta que la polenta se espese y comience a despegarse de las paredes de la olla. Normalmente, tarda entre 15 a 20 minutos.
- Para agregar sabor, rallar queso y mezclar hasta incorporar completamente.
- Extender la polenta sobre una bandeja engrasada, esparciéndola con una espátula para lograr un grosor uniforme. Dejar enfriar a temperatura ambiente o colocar en la heladera.
- Cuando esté firme, cortar la polenta en tiras alargadas, con una forma similar a las papas fritas de bastón.
- Para freír los bastones, calentar abundante aceite en una sartén o freidora hasta que alcance unos 180°C. Para comprobar que la temperatura sea adecuada sin utilizar un termómetro, echar un trocito de polenta y chequear que se genere un burbujeo alrededor.
- Freír los bastones hasta que estén dorados y crujientes. Cocinarlas en tandas, sin sobrecargar la sartén, y retirarlos con una espumadera. Usar papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Servir caliente y disfrutar.
Fuente: Radio Mitre
