En busca de lograr alimentos de calidad agregando valor a su materia prima, productores caprinos de Arroyo Los Leones que elaboran queso de cabras se integraron en un Grupo de Cambio Rural, al que denominan La Quesana.
Este grupo que es acompañado por el INTA, se reúne mensualmente en búsqueda de implementar mejoras sobre el sector. En esta oportunidad la entidad de Rama Caída instruyó y participó de la práctica de esquilado de ovejas con fines sanitarios.
“La Quesana es un grupo precooperativo de la comunidad de Los Leones que se ubica al sur de El Nihuil. Allí, viven unas cuantas familias desde hace varias generaciones que se dedican principalmente a la actividad ganadera. Hacen varias actividades, las mujeres integran el grupo de Telar Campesino. Desde el INTA los acompañamos y formamos un grupo (Cambio Rural) que trabaja fundamentalmente sobre la distintas problemáticas de la actividad caprina. Más allá de esto, consideramos que la práctica de esquilado de ovejas durante esta época es necesaria. Más que nada por un tema sanitario y la venta de lana. Estamos trabajando con otras entidades para saber si la lana de esa zona sirve para el hilado», dijo a FM Vos 94.5 Ramiro Ortiz de la UST de INTA Rama Caída.
Después, dijo que aunque este tipo de práctica es importante en la zona no es la principal de la región. “En Los Leones hay pocas ovejas, de las 16 familias que viven en esa comunidad solamente dos crían esa clase de animal a escala de nivel comercial. En el puesto de Antonio y Félix Rojas históricamente han tenido 800 ovejas pero ahora no llegan a 300. La oveja en esta zona es problemática, el número de las crías ha ido descendiendo por el ataque de pumas y zorros. A las cabras es más fácil manejarlas, viven en grupos más copiosos y al ser arriadas se las puede proteger de una forma más sencilla», diferenció.
A su vez, contó el tipo de asistencia que el INTA le brinda a ese grupo. «Este programa tiene una duración de 36 meses, recién estamos transitando el segundo mes. Así que tenemos casi tres años por delante de trabajo. Nosotros visitamos una o dos veces al mes a la comunidad. Hacemos diferentes prácticas, en esta época están relacionadas más con las labores del verano. En invierno, se desarrollan más las etapas de planificación. Las actividades son continuas durante todo el año», sostuvo Ortiz.
«Desde hace años venimos estrechando los lazos con esta comunidad. El trabajo realizado hasta el momento tiene muy buena aceptación por parte todos ellos. Este grupo venía trabajando desde hace bastante tiempo, pero con la pandemia se diluyó un poco. Estamos expectantes de poder reunir a todos los integrantes. Para el mes de febrero se están organizando varias jornadas importantes para reforzar las actividades de la unión vecinal. La idea es avanzar hacia la conformación de una cooperativa y que se puedan comercializar los productos», agregó a modo de cierre.
