La actualización fue sugerida por la Cámara de Empresarios Panaderos luego de siete meses sin modificaciones. Desde el sector aseguran que el incremento responde a subas en sueldos, insumos y servicios, y advierten por el endeudamiento de muchos comerciantes.
La Cámara de Empresarios Panaderos sugirió una actualización de precios que lleva el kilo de pan a 3.200 pesos, lo que representa un incremento de entre el 13% y el 15%. La medida llega tras siete meses sin modificaciones y, según explicaron desde el sector, responde al aumento acumulado de costos en salarios, insumos y servicios.
En diálogo con Diario San Rafael y FM Vos 94.5, el presidente de la Cámara de Empresarios Panaderos, Diego Cuitiño, explicó que “la cámara sugiere un porcentaje de aumento a partir de hoy de entre un 13% y un 15%. La última actualización fue el 1 de julio de 2025; estamos a siete meses del último aumento”.
El dirigente aclaró que la suba no responde a una decisión aislada, sino a una recomposición tras varios meses de absorción de costos. “Es más una actualización que veníamos postergando por el incremento anual y por los aumentos que hemos sufrido en servicios, sueldos e insumos, como las margarinas, que están en torno al 15%”, detalló a Diario San Rafael y FM Vos 94.5.
En ese sentido, agregó: “Decidimos ajustar el precio porque el sector venía absorbiendo mucho en diciembre y enero, pero ya no se puede más”.
Consultado sobre las declaraciones del Gobierno nacional respecto a una desaceleración de precios, Cuitiño marcó diferencias con la realidad del rubro. “Dicen que está bajando, pero nuestros sueldos aumentaron un 15% desde julio. Además, hace diez días el azúcar subió casi un 13%, y nosotros usamos todo lo derivado del azúcar”, sostuvo.
Sumado a las materias primas, también influyen los costos indirectos como servicios, combustibles y logística. “Muchos panaderos se están endeudando. No tenemos registro de cierres, pero sí de comerciantes bastante comprometidos financieramente”, advirtió.
En cuanto a los valores sugeridos, el titular de la entidad precisó: “Pasamos de 2.800 a 3.200 pesos”. También hubo actualizaciones en otros productos de mostrador. “Las tortas, que estaban en 4.900, pasan a 5.500 pesos; y las facturas, de 6.900 a 7.800 pesos. Es un precio sugerido que depende de cada zona y de la calidad de los insumos que maneje cada panadería”, aclaró.
Sobre el panorama para los próximos meses, Cuitiño señaló que atraviesan una etapa compleja. “Tuvimos una baja de ventas muy importante en diciembre y enero. Tenemos la esperanza de que en febrero repunte con el reinicio de la actividad general”, indicó.
A su vez, explicó que el verano suele ser un período de menor movimiento, aunque este año la caída fue mayor. “Antes nos defendíamos con el consumo de los domingos de pileta o reuniones, pero eso también ha bajado mucho”, describió.
La caída en el poder adquisitivo se refleja en los hábitos de compra. “La gente sigue viniendo con 2.000 pesos, pero ahora se llevan menos cantidad; la diferencia se nota en la bolsa”, expresó. Frente a este escenario, muchas panaderías diversifican su oferta con cafetería para sostener la actividad. “Vamos sumando todo lo que podemos para mantenernos”, afirmó.
Finalmente, Cuitiño mantuvo una expectativa moderada: “Creo que el panorama tendría que ser alentador”, concluyó, aunque remarcó que la recuperación real dependerá del repunte del consumo y de la estabilidad de los costos.
