El secreto mejor guardado de un carnicero mendocino: la carne más tierna y barata para el asado
Con los precios de la carne en aumento, muchas personas exploran alternativas para seguir comiendo rico y no pagar demasiado. En este sentido, un carnicero llevó la «salvación» a las redes sociales al compartir una opción económica y tierna para el asado, ideal para estos tiempos.
Cuando se habla del asado, se habla también de la diversidad de carnes que se pueden tirar a la parrilla para agasajar a la familia o a amigos. Uno de los cortes que llamó la atención de muchos en el último tiempo es la tapa de paleta, que emerge como una opción «barata» y llena de sabor.
A menudo subestimada, este corte ofrece una textura tierna y un sabor jugoso que la convierten en la preferida de quienes buscan calidad sin gastar demasiado. Martín Mari, reconocido carnicero mendocino, la recomienda como la alternativa perfecta para un asado memorable.
A cuánto se consigue la tapa de paleta y los «trucos» para hacer el mejor asado con ella
La versatilidad y facilidad para cocinar a fuego lento convierten a la tapa de paleta en una elección práctica para cualquier ocasión gastronómica. Se trata de una carne tierna y jugosa que garantiza una experiencia satisfactoria para toda la familia.
Además, estas carnes se pueden encontrar a precios relativamente «cómodos». Dependiendo del lugar de compra, es posible pagar por estos cortes entre 6.000 y 8.000 pesos. Siguiendo correctamente los «tips», vas a poder disfrutar de su sabor en todo su esplendor.
Para lograr que la tapa de paleta alcance su máxima ternura en la parrilla, es recomendable retirar el pellejo y los nervios que pueda traer antes de cocinarla. Esto ayuda a asegurar una textura suave y jugosa al momento de servirla.
En comparación con otros cortes como la tapa de nalga y la tapa de asado, la tapa de paleta puede salir más tierna cuando se cocina adecuadamente. Por eso su preparación y tiempo de cocción son clave para obtener los mejores resultados en términos de suavidad y sabor.
Además de ser excelente para asar a la parrilla, la tapa de paleta es un corte versátil que se adapta bien a diferentes métodos de cocción. Puede utilizarse en estofados, guisos y preparaciones al horno, y seguirá siendo una opción sabrosa y económica.
Fuente: Crónica