La carne ha aumentado un 50% en los últimos 40 días, según el presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne de Mendoza, José Rizzo. En torno al programa de precios subsidiados, informó que “desde la Cámara de Abastecedores nunca recibimos ofertas porque estos productos solo se instalaron en cadenas de supermercados e hipermercados, en algunos llegaron y en otros no”.
«A través de nuestra institución no podemos definir el éxito o no del programa porque no hemos recibido esta carne», indicó Rizzo a FM Vos (94.5) y Diario San Rafael.
«El mercado de Liniers arroja precios totalmente diferentes y no condicen con la realidad pero sí con la negociación entre frigoríficos y el Gobierno, siempre tuvimos sospechas de que cubrir la demanda del mercado interno con tres cortes era imposible, al igual que con los precios. Nosotros nos regimos por el mercado de Liniers y en los últimos 40 días hubo un incremento del 50% en los valores de carne, pollo y cerdo, y no puede ser que dos kilos de carne cuesten lo mismo que una jornada laboral de un obrero. Desde el punto de vista comercial no lo habíamos vivido nunca y menos a fin de año, el mercado de la carne se rige por la oferta y la demanda, por lo que ahora se soportan valores por la época del año, no sé si lo sostendrán en el mes de enero porque repercutirá en las ventas, si no generará fuerte desempleo», añadió Rizzo.
Por otro lado, el dirigente habló de los cortes de carnes más consumidos en las fiestas.
«Generalmente en esta fecha se trabaja mucho el matambre, asado, lengua, pollo, chivo o lechón, se concentra todo en parrilla y los cortes para milanesa o bifes quedan en las cámaras y se trata de venderlo en Año Nuevo, el animal está compuesto por 16 cortes y en esta época vendemos solamente ocho», cerró.
