La producción de nueces en la provincia de Mendoza atraviesa una dinámica compleja, marcada por la problemática constante de robos, pero también por una demanda interna en alza y una cosecha que, en términos generales, ha sido favorable. Belén Bobadilla, productora de nueces y presidenta de la Asociación de Frutos Secos de Mendoza (AFSM), dialogó con FM Vos 94.5 para brindar un panorama detallado del sector.
«Lamentablemente, la dinámica de los robos es algo que sufrimos todos los años y más en esta época de la temporada. Por ello, la AFSM se encuentra trabajando activamente en conjunto con las autoridades de seguridad y el gobierno provincial para abordar la problemática y buscar soluciones», expresó Belén Bobadilla al inicio de la entrevista.
En cuanto a las medidas preventivas, Bobadilla enfatizó sobre la importancia de la documentación legal para el traslado de la mercadería. «Básicamente, nosotros incentivamos a que el productor saque su mercadería con un remito o con un DTV (Documento de Tránsito Vegetal Electrónico), el cual pertenece al sistema integrado del SENASA. (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria)». Además, pedimos que existan controles en la ruta para evitar el tráfico y el traslado de mercadería sin un remitente asociado a un RUT (Registro de Uso de la Tierra) y el RENSPA (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios), donde figure la finca», explicó.
Más adelante, en un tono más optimista, la presidenta de la AFSM se refirió al desarrollo de la reciente cosecha. «Ya estamos prácticamente terminando la cosecha en Mendoza, al igual que en el resto de las provincias productoras. Este ha sido un año donde se ha observado una buena calidad de las frutas. Tuvimos una cosecha con buenas condiciones climáticas, sin presencia de lluvias que generalmente complican la tarea. Aunque, sí se dio una pequeña lluvia inicial que favoreció a crear condiciones de humedad para la apertura del capote de la nuez, facilitando la cosecha para muchos productores», señaló.
«En términos generales hemos tenido una buena cosecha, además las nuevas superficies que entraron en producción compensaron parcialmente las mermas que surgieron en la calidad de algunas producciones que fueron afectadas por una bacteria», añadió.
A nivel global, Bobadilla dijo que el sector se encuentra frente a un nuevo equilibrio de mercado. «Se habla de que estamos frente a un nuevo equilibrio mundial. Incluso, se está observando una disminución de cosechas en los principales países productores como Estados Unidos y Chile, lo que genera un menor stock y aumenta la demanda. Esta situación, sumada a los problemas con aranceles a nivel internacional, genera incertidumbre sobre su impacto en el mercado interno y externo de las nueces mendocinas», analizó.
VOLÚMENES DE COSECHA
En cuanto a los volúmenes de cosecha, la entrevistada reconoció la falta de datos oficiales precisos. «La verdad que por más que desde la asociación llevamos años intentando implementar un censo, no existen datos oficiales. Esa es la realidad, no contamos con datos concretos de cosechas ni de producción. Lo que pasa es que la metodología utilizada es un poco compleja. No obstante, para esta temporada la AFSM estima una producción a nivel nacional de aproximadamente 25.000 toneladas, de las cuales unas 6.500 se concentrarían en Mendoza», comentó.
Por otra parte, contó que una particularidad del mercado argentino es la fuerte demanda interna. «Nuestra nuez tiene una dinámica bastante diferente a lo que ocurre en Chile. Argentina cuenta con un mercado interno que tiene mucha demanda. De las 25.000 toneladas unas 13.000 son consumidas en el mercado interno, y el resto va a exportación. Este año, las exportaciones han sido más lentas debido al contexto mundial», comunicó la referente del sector.
Respecto a los precios, Bobadilla describió un escenario complejo. «Este año ha sido un poco más complicado, porque el proceso se inició con un precio bastante alto ya que no había quedado stock de la temporada pasada. Igualmente, a medida que empieza a salir la producción de otras provincias, tiende a estabilizarse el valor. Actualmente, la incertidumbre económica y la fluctuación del dólar generan una pausa en las ventas, aunque el valor inicial de la nuez fue favorable, a diferencia de otros cultivos de la región. La nuez un poco ha sido la excepción a todo esto,» confirmó Bobadilla, aunque advirtió sobre el cierre del reportaje que esto no exime al sector de afrontar nuevos desafíos.
