Si bien casi el 99% de la producción vitivinícola de San Rafael se destina a la elaboración de vinos y mostos, hay un pequeño mercado que apunta a otro sector y es el de uvas para el consumo en fresco y pasas, que concentra ese 1% restante del mercado.
Según los datos recabados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, en nuestro departamento hay 150 hectáreas de producción destinadas a este fin sobre las 13.200 hectáreas que hay plantadas con viñedos.
Los datos del INV marcan que a nivel local hay 13.020 hectáreas de viñedos destinados a la elaboración, mientras que existen 108 hectáreas para el consumo en fresco y 42 para uvas pasas. En las 55 hectáreas restantes, la aptitud está “sin determinar”.
La situación de General Alvear es similar, con el 1,8% de la producción destinada a uva en fresco y pasas. En total, son 3.916 hectáreas, de las cuales 66 son para consumo en fresco y 4 para uvas pasas, las restantes van a elaboración de vinos y mostos.
“Las uvas aptas para elaboración concentran el 98,4% de la superficie total de la zona Sur. Las variedades de consumo en fresco representan el 1% y las de pasas el 0,3%”, explica el informe del INV.
LEVE CRECIMIENTO DE UVA PARA CONSUMO
En relación a 2000 y 2010, se registra un leve crecimiento de las plantaciones de uva para consumo en fresco y pasas en esta parte de la provincia.
Hace 20 años había 134 hectáreas destinadas a consumo en fresco y en 2010 se habían registrado 135 en el Sur. Actualmente esa cifra llega a 174.
En relación a las uvas para pasas, en 2000 se registraban 49 hectáreas y en 2010 habían bajado a 41. En la actualidad el número se mantiene en 46.
A diferencia de esto, bajó la cantidad de uva para elaboración de vinos y mostos. En 2000 había 21.644, en 2010 bajó a 18.314 y en la actualidad cayó a 16.862.
