Por estos días está en análisis en la Cámara de Diputados de la provincia, un proyecto que promueve el desarrollo de la producción agroecológica, tanto en su producción, distribución y comercialización, como en la estimulación de su consumo en estado natural o elaborado. Para conocer de qué se trata este tipo de producción, dialogamos desde FM Vos (94.5) y Diario San Rafael con el ingeniero Martín Betancud, presidente del Observatorio Rural y Agrícola.
La agroecología es una ciencia que se basa en la aplicación de principios que combinan valores ecológicos y sociales, cuya aplicación se adapta a distintos contextos socio-ecológicos y también a distintas escalas, desde la muy pequeña para el autoconsumo hasta la gran escala, incluyendo el nivel de paisaje. Tiene como principio fundamental la diversificación biológica. Puede considerarse una manera de incentivar un sistema de producción distinto, sustentable, rentable y que apunta a la bio-economía como una forma de diversificar y agregar valor a la producción agrícola. El ingeniero Betancud dijo que se trata de una técnica que “permite evitar la saturación del suelo”. “Hablamos de todo un trabajo que se hace para no usar agroquímicos –aparecen los bio-insumos y bio-fertilizantes–, por lo tanto hablamos de ‘suelos vivos’, suelos que tengan biología benéfica, hacer cultivos consociados, reemplazamos la palabra ‘maleza’ y empezamos nosotros a utilizar ‘nuestra propia maleza’ asociando especies que hagan simbiosis”, señaló y agregó que dados los buenos resultados productivos (que pueden incluso ser superiores a los del manejo convencional), es que cada vez más productores la eligen. “Esta herramienta, la agroecología está aumentando la rentabilidad del productor por el tipo de diseño y manejo”, aseguró.
Sobre el impacto de una legislación al respecto, expresó que debido a todos esos resultados que crecen día a día considera importante su avance. “Mendoza es una de las principales provincias que hacen producción orgánica con más de 10 mil hectáreas y a nivel Argentina, somos la segunda”, agregó.
