Fuerte suba de precios en góndolas respecto a lo que recibe el productor

La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios en el campo revirtió la caída de agosto y tuvo un fuerte salto de 21% en septiembre. El aumento fue impulsado por las subas mensuales en las brechas del zapallito (80,5%), el tomate (63,2%) y el pimiento rojo (64,9%).
De este modo, la brecha de precios para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios que participan de la mesa familiar se ubicó en 5,01 veces en septiembre y la participación del productor en el precio final bajó a 25,7%.
Hubo 19 productos con subas de brechas y cinco con bajas, lo que explica el fuerte salto. En promedio, los consumidores pagaron 5,01 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos, cuando en agosto la diferencia fue de 4,14 veces.
Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto y precios de origen de las principales zonas productoras, que releva un equipo de 35 encuestadores.
En el rubro frutihortícola el índice subió 25,9% en el mes y la brecha para esos productos promedió 4,44 veces. En un año cayó 8,7%.
En el sector ganadero bajó 1,2% (a 3,38 veces) y se ubicó 6,9% abajo del mismo mes de 2019. La participación del productor en el precio final cayó 11,5% con respecto al mes anterior, ubicándose en 25,7%.
En septiembre, la mayor brecha se detectó en la zanahoria, donde el precio se multiplicó por 12,09 veces desde que salió del campo, seguida por la manzana (10,17 veces), la pera (8,47 veces) y el zapallito (8,23 veces). En el caso de las pomáceas, el productor entrega su producción a los galpones de empaque durante el primer trimestre de cada año. Luego, la comercializadora fija el precio y la forma de pago.
Los productos con menores brechas, en tanto, fueron la frutilla (1,64 veces), el pollo (2,04 veces), la acelga (2,45 veces) y la cebolla (2,58).