El sur mendocino sigue fortaleciendo su propia producción ganadera. En ese contexto, se concretó la visita del Ing. Zoot. Juan Mauricio Álvarez, coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA, a la Estación Experimental de Rama Caída.
En INTA Rama Caída, el encuentro puso el foco en uno de los grandes desafíos productivos de Mendoza: mejorar la eficiencia y aumentar los niveles de producción de carne en origen.
“En esta jornada avanzamos en el diagnóstico y propuesta de acciones para contribuir al fortalecimiento de la ganadería mendocina, promoviendo sistemas más eficientes, sostenibles y orientados a elevar los techos productivos de nuestra región”, explicaron desde la experimental.
UN CRECIMIENTO QUE EMPIEZA A NOTARSE
La ganadería viene ganando terreno en la provincia, especialmente en el sur, donde zonas como San Rafael y General Alvear muestran condiciones favorables tanto en áreas de secano como bajo riego.
Sin embargo, el punto de partida todavía es bajo: actualmente la provincia solo produce cerca del 10% de la carne que consume, lo que abre un enorme margen para expandir la actividad.
Detrás de este crecimiento hay un factor determinante: el desarrollo de los forrajes. En los últimos años, la producción de pasturas bajo riego ha crecido de manera sostenida en los oasis productivos de Mendoza, con el objetivo de completar el ciclo ganadero dentro de la provincia, es decir, recriar y engordar los animales sin depender de otras regiones.
Los ensayos del INTA en el sur provincial muestran el potencial del sistema: con buenas condiciones de riego y manejo, las pasturas pueden alcanzar rendimientos elevados que permiten aumentar significativamente la carga animal por hectárea.
UN CAMBIO DE PARADIGMA PRODUCTIVO
El desafío ahora no es solo producir más, sino hacerlo mejor. En esa línea, el trabajo articulado entre el INTA, universidades, el Clúster Ganadero y productores apunta a incorporar tecnología, mejorar el uso del agua y optimizar los sistemas de alimentación.
