Mendoza es sinónimo de vitivinicultura y es reconocida mundialmente por su excelencia en la producción de vinos.
Esto es parte de la “cultura” de los mendocinos, que se inculca desde muy pequeños e incluso desde la escuela.
En este marco, varias instituciones educativas de la provincia impulsan la formación vitivinícola, con el objetivo de motivar la curiosidad, fomentar la buena alimentación y la producción de vino en las escuelas.
La vitivinicultura se integra de manera formal desde los primeros niveles hasta la educación superior en Mendoza, donde se pone el mayor énfasis para transmitir y aplicar el conocimiento sobre el vino y su industria. Se trata de una estrategia para fortalecer la vitivinicultura y preservar la cultura del vino en la región.
La Dirección General de Escuelas pone en foco la formación profesional vinculada a la vitivinicultura en 21 escuelas técnicas, relacionadas con la producción y elaboración del vino. De ellas 5 se encuentran en nuestro departamento.
La única especializada en enología en territorio sanrafaelino es la 4-006 Pascual Iaccarini, que además tiene una histórica y multipremiada producción de vinos , donde se destaca su syrah. Hay que destacar que dentro de la institución también está la otra especialidad: frutihorticultura.
Las otras cuatro tienen especialidad en frutihorticultura y se trata de la 4-015 Seizo Hoshi de Real del Padre, la 4-043 Antonio Di Benedetto de Rama Caída, la 4-197 Julio Gatica de La Guevarina (en Villa Atuel) y la 4-246 El Cerrito, del distrito homónimo.
Hay que destacar que San Rafael es el departamento con mayor cantidad de escuelas dedicada a la enseñanza de la vitivinicultura, seguida por Lavalle con 3, Guaymallén, San Martín y San Carlos con 2 y La Paz, Tunuyán, Maipú, Luján, Santa Rosa y Tupungato con 1
