La temporada de ciruelas está en pleno desarrollo en el sur mendocino, y aunque la producción ha sufrido bajas significativas en la zona Este debido a diversas contingencias climáticas, sigue siendo un rubro clave en la actividad agrícola de San Rafael y General Alvear.
En particular, la ciruela industrial mantiene su relevancia, con la mayor parte de la producción destinada a la exportación.
Cabe destacar que el sur mendocino es el principal polo productor de ciruela de Mendoza y del país, lo que resalta la importancia de optimizar su producción y comercialización.
En este contexto, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Rama Caída está trabajando en conjunto con el sector industrial en diversas estrategias para agregar valor a los productos derivados de esta fruta.
ACOMPAÑAMIENTO TÉCNICO Y PROFESIONAL
Desde la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Rama Caída, un equipo especializado del Área de Deshidratado está llevando adelante un proceso de acompañamiento técnico y profesional a productores e industriales de la región.
“Desde nuestra institución brindamos asistencia en el proceso de agregado de valor en origen, colaborando en la mejora de calidad y eficiencia del sector”, explicaron desde el INTA.
Entre las acciones que se están implementando, se incluyen visitas a establecimientos de San Rafael y General Alvear, donde especialistas del INTA prestan servicios técnicos específicos. Entre ellos, destacan la calibración de lazo de control de temperatura en hornos y el entrenamiento del personal en la determinación de calidad de la fruta procesada. Además, se llevan adelante otras iniciativas en función de las necesidades particulares de cada empresa.
El objetivo de este trabajo conjunto es fortalecer la competitividad del sector, optimizar procesos productivos y mejorar la calidad del producto final, permitiendo que la ciruela mendocina continúe posicionándose en los mercados nacionales e internacionales con un valor agregado que beneficie tanto a los productores como a la industria.
