La sala de extracción de miel inicia la temporada con grandes expectativas y una nueva planta de fraccionamiento
La dependencia, bajo la coordinación de Alberto Stagnitti, se prepara para recibir más de 50 toneladas de miel y será sede de una importante capacitación nacional de SENASA. Además, el departamento contará con su primera sala de fraccionamiento, una mejora clave para los productores locales.
La temporada apícola ya comienza a desplegar su ritmo en el departamento de San Rafael. Desde la sala de extracción, Alberto Stagnitti, encargado del espacio, confirmó que todo está listo para recibir a los productores. “Tenemos todo en condiciones para empezar a recepcionar toda la miel de los apicultores de nuestro departamento”, detalló a FM Vos 94.5.
El referente explicó que la sala funciona como un espacio comunitario al que los apicultores pueden acceder libremente. “Nuestros vínculos no están formalizados de la manera que los obligue a venir. Esto está a disposición como una sala comunitaria”, indicó. Según comentó, existen otras salas privadas habilitadas en el territorio, lo que hace que algunos productores elijan por cercanía. “Sabemos que hay salas privadas que también están habilitadas y que en muchos casos, por cuestiones de cercanía, algunos apicultores deciden traer la miel en esas salas, pero nosotros estamos a disposición de todos los apicultores del departamento”, agregó.
Respecto a las habilitaciones y controles sanitarios, Stagnitti explicó que “como SENASA no tiene presencia en el departamento y en la provincia, lo hace a través de la Dirección de Ganadería”. En ese sentido, señaló que “hay normativa que los inspectores van a controlar y hay un coordinador general para garantizar que se cumplan las condiciones que tiene que ser”.
Sobre las expectativas para esta temporada, el encargado sostuvo que el panorama es alentador. “Estamos con la expectativa de superar las 50 toneladas en función de la cantidad de apicultores que ya se han comprometido y han pedido turno para venir a hacer la extracción de miel a nuestra sala”, sostuvo. A su vez, remarcó que el clima sigue siendo un factor determinante: “Como toda actividad a campo, el clima muchas veces condiciona los rendimientos”.
Uno de los anuncios más relevantes de la entrevista fue la puesta en marcha de la futura sala de fraccionamiento, que permitirá un salto de calidad en la producción local. “Estamos en proceso de adecuación de una sala de fraccionamiento; muchos apicultores han tenido mucho interés en venir porque justamente salas de fraccionamiento no hay en nuestro departamento”, destacó.
El proyecto, impulsado con fondos provinciales, avanza hacia su etapa final. “Se han hecho las inversiones correspondientes a nivel de provincia, infraestructura, y hay procesos finales que falta poquito para concluirlos”, afirmó Stagnitti, y añadió: “Vamos a tener la posibilidad de que el apicultor se pueda llevar el producto fraccionado desde nuestra sala con la garantía de todos los procesos bajo las condiciones reglamentarias”.
Si bien algunos productores ya comenzaron con la extracción en otras zonas, la sala sanrafaelina se mantiene operativa y lista para recibir mieles de distintas procedencias. “Estamos al pie del cañón con todo preparado para que a medida que ellos digan ‘mañana a primera hora estoy’, estemos listos para atenderlos”, expresó.
Además de la actividad productiva, la próxima semana el espacio será sede de una capacitación nacional para inspectores apícolas. “A partir del día lunes va a estar presente la máxima autoridad en tema apícola de SENASA, viene de Nación con otros funcionarios”, adelantó. Durante tres jornadas se abordarán temáticas vinculadas al manejo sanitario, el control de plagas y enfermedades, la promoción del consumo y la organización territorial de los apiarios.
“Habrá intercambio de conocimiento sobre manejo sanitario apícola, todo esto a fin de optimizar la producción”, explicó. “Se va a capacitar a productores en técnicas de control de plagas y enfermedades”, añadió. También mencionó que se trabajará en fortalecer la cadena apícola y en estrategias de promoción: “Ahí es donde nosotros estamos comprometidos con los apicultores desde el inicio de mi gestión, en generar la planta de fraccionamiento, donde el productor va a poder tener un argumento para tener un valor agregado al producto”.
Otro de los temas centrales será el ordenamiento territorial de los apiarios. “Se va a trabajar sobre el ordenamiento territorial ellos, a través de una aplicación con sistema de georeferenciación, para que los apiarios no compitan a campo”, señaló. Y agregó: “Entiendo que eso puede perjudicar no sólo la productividad, sino el cruzamiento genético y demás”.
Finalmente, Stagnitti explicó que las jornadas concluirán con actividades prácticas: “Concluirá el último día con la evaluación y capacitación a campo y visita a cabañas apícolas”.
Antes de cerrar, el encargado de la sala de extracción dejó un mensaje a los productores del departamento: “Reforzar a algún apicultor que esté escuchando la radio que estamos a disposición para atenderlo en todo lo que necesite”.