Omar Carrasco, presidente de la Unión Frutihortícola Argentina, conversó con FM Vos 94.5 y señaló que algunas verduras y frutas han sufrido un incremento notable en sus precios durante los últimos días. Además, precisó que las cebollas, la palta y los zapallitos italianos, fueron los productos que más aumentaron porque, en esta época del año, muchos de ellos son importados.
«Hay artículos que han aumentado de una forma muy marcada, tal es el caso de la cebolla y la palta. Una de las causas es la inflación y la otra tiene que ver con que estos productos están fuera de estación. Hay algunos que han aumentado más y otros menos, digamos que cada alimento ha tenido su propia evolución en cuanto a los precios. Por ejemplo, la cebolla si se compara su valor en relación a dos meses atrás, se ha duplicado. La palta también está carísima y esto, supuestamente, está relacionado directamente con el dólar. En este punto hay algo que es curioso, porque el dólar blue llegó a $ 320 y hoy que se ubica a $270 los precios, de todas formas, continúan los aumentos. Es algo insólito y es el consumidor quien paga las consecuencias», precisó Carrasco al inicio de la entrevista.
«Se han incrementado mucho los insumos y no solamente en el sector del transporte, también está la mencionada situación que aqueja al productor. Muchos piensan en no volver a plantar porque no cubren los costos de producción. Lo que está pasando es muy delicado. La gente no debería comprar lo que está caro, y en su lugar, adquirir lo que es producción local de lo que se denomina verdeo. Si el tomate está caro, hay lechuga y repollo. Existen un montón de artículos para una ensalada a buen precio. Hoy es más barata la cebolla de verdeo. Es en algún punto una cuestión de lógica», explicó el presidente de la Unión Frutihortícola.
Después, continúo detallando cómo se rige el mercado de este sector. «Los aumentos en los precios de las frutas y verduras son estacionales, no es lo mismo que lo que sucede con el aceite o la harina, que cuando establecen un nuevo valor ese ya queda como base. En este caso, se rige más por la oferta y la demanda y las subas no siempre quedan establecidas», aclaró.
«Creo que dentro de unos 15 o 20 días, el precio de estos productos comenzará a estabilizarse. En cuanto a las frutas, lo más barato actualmente son los cítricos, si bien tuvieron un incremento siguen siendo lo más económico. La banana ecuatoriana está bastante cara, en este sentido salen un poco más baratas las bolivianas y brasileñas», agregó Omar Carrasco.
Para finalizar, habló sobre el panorama crítico que viven muchos productores y las medidas que han tomado desde el sector que él preside. «Nosotros le hemos presentado al gobierno provincial el registro de matriz frutihortícola, mediante el cual se busca controlar la producción y el consumo. Se tiene por objetivo que haya un equilibrio en la producción y que sea suficiente para abastecer al mercado local y exportar, pero que no se produzca de más. Un claro ejemplo es el del ajo, que el año pasado tuvo un muy buen valor, y como consecuencia, muchos han decidido cosecharlo, lo que hace que el precio baje y algunos productores queden en medio del camino. Este proyecto se presentó hace unos cinco años, y si bien fue aplicado en algunos productos, debería abarcar a todas las frutas y verduras que se cultivan en nuestra provincia», cerró Carrasco.
