Semana Santa es uno de los momentos más importante del año y no solo por su sentido religioso, ya que su llegada implica el aumento de posibilidades comerciales para distintos rubros y las pescaderías representan uno de ellos.
Dentro de ese contexto, desde la pescadería Puerto Deseado brindaron detalles sobre cómo aprovechar mejor un alimento tan noble como ese.
“Tradicionalmente ha sido una buena concentración en estos días, aunque en los últimos tiempos ha cambiado mucho lo que es el consumo del pescado durante todo el año”, comentó a Diario San Rafael y FM Vos 94.5 Federico Eiras, uno de los integrantes del comercio, quien además explicó que el consumo de pescado ha dejado de ser estacional, comparándolo con el boom estival de las heladerías. “Hoy en día, el pescado se ha distribuido a lo largo del año, convirtiéndose en una opción constante para muchas personas”.
El cambio en los hábitos alimenticios de la población ha influido en esta evolución. “La gente busca comida saludable, hay más conciencia”, afirmó Eiras. “Muchos se dedican a la cocina e investigan otros sabores, incluyendo la parrilla como una forma popular de preparar pescado”. La pescadería no solo ofrece una variedad de productos, sino también asesoramiento sobre cómo cocinar y conservar el pescado, lo que lo convierte en una opción para ocasiones especiales, no solo para la comida diaria.
La diversificación en la cocina también ha impulsado el consumo de mariscos. “Los mariscos eran sinónimo de paella, pero hoy en día se utilizan en una variedad de platos más allá del sushi”, señaló Eiras. Este cambio cultural se ve impulsado también por la influencia de nuevas poblaciones que han incorporado el consumo de pescado en su dieta diaria.
En cuanto a las preferencias para la parrilla, Eiras destaca la versatilidad del pescado. “Trucha patagónica hasta dorado y sábalo”, explica. “Incluso el surubí, aunque su temporada ha pasado, se presenta listo para la parrilla, lo que hace que cocinar pescado sea rápido y fácil”.
Además de ofrecer productos, la pescadería brinda consejos sobre cómo cocinar y maridar el pescado. “Es importante no excederse en condimentos para no quitarle sabor”, aconsejó Eiras.
En cuanto a los precios, Eiras observa una tendencia diferente este año. “Históricamente, los precios solían aumentar justo antes de Semana Santa debido a la alta demanda”, explicó. “Sin embargo, este año no hemos visto ese aumento significativo. Hemos logrado mantener precios estables gracias a una competencia homogénea entre nuestros proveedores y una gestión eficiente de costos”.
