Una noticia importante para el sur provincial es el crecimiento sostenido que se viene dando en materia de producción hortícola. SI bien la presencia de las heladas y la amenaza del granizo no son ajenas a los productores, desde el Instituto de Desarrollo Rural se anunció un fuerte aumento en las hectáreas de productos hortícolas de invierno.
Esta temporada la superficie con hortalizas de invierno se estimó en 17.281,2 ha en todo el territorio provincial. En comparación con la temporada anterior relevada 2019, la superficie aumentó en un 8,6 % por ciento.
La superficie máxima se alcanzó en 2011 con 20.796 ha (15.914 ha de ajo) y la mínima en 2013 con 12.018 ha (7.564 ha de ajo).
Las principales zonas de cultivo en la provincia son el Valle de Uco (San Carlos, Tupungato y Tunuyán) y la zona Centro o Cinturón Verde de la provincia (Maipú, Guaymallén y Luján) las cuales reúnen el 72 % de la superficie hortícola provincial.
Con respecto a la última temporada registrada, todas las zonas incrementaron la superficie, excepto la zona Centro (2 % menos). Con respecto al ciclo anterior, la zona Norte incrementó un 1,4 %, la zona Este lo hizo en un 60 %, el Valle de Uco en un 3 % y el Sur en un 68,5 por ciento, que llega actualmente a 1074 hectáreas.
En nuestro departamento se registra una producción total de 338 hectáreas de las cuales 225 corresponden a diferentes variedades de ajo, mientras que el resto se dividen entre zanahoria, cebolla, acelga, repollo, entre otros.
En el resto del sur provincial hay 35 hectáreas implantadas en General Alvear, mayormente de lechuga, y en Malargue son 700 divididas entre variedades de ajo.
