El pasado viernes fue el Día de la Ganadería. Para referirse a la realidad que está viviendo el sector, dialogó con FM Vos (94.5) y Diario San Rafael Martín Caro, presidente del Clúster Ganadero.
Caro expresó que ha sido siempre muy complicado el trabajo del sector, teniendo en cuenta –entre otros factores– la sequía constante que ha perjudicado a la provincia. “Tenemos hoy una ganadería integrada por el consumo de carne local, por el trabajo en las zonas de bajo riego y ha avanzado en sistemas intensivos”, dijo, y aclaró que “los mendocinos somos un centro de consumo muy importante, siendo el cuarto o quinto del país”. “A los mendocinos nos gusta comer mucha y buena carne; nos gusta salir a comernos el asadito, es algo que está dentro de los bienes que más consumimos”, aseguró, y agregó que si bien en nuestra provincia se producen alrededor de 50 mil novillos gordos, se consumen 450 mil, lo que hace concluir que apenas producimos el 14% de lo que consumimos.
Cabe decir que hace 15 años se producían 5 mil novillos anualmente, lo cual marca un claro crecimiento en el sector. “Lo que se cría en la provincia, se engorda en la provincia y se faena en la provincia”, aseguró. Históricamente, los departamentos más importantes en cuanto a producción ganadera son los del Sur, seguidos por los del Este.
El resto de la carne consumida por los mendocinos viene de Buenos Aires, La Pampa y San Luis, entre otras provincias.
Caro destacó que entre los productores ganaderos y los del sector agrícola en general hay muy buena relación, lo que hace que ante la necesidad de reunirse para discutir políticas o para pasarles algún reclamo a los funcionarios, puedan mostrarse unidos, dando un mensaje claro.
