La masa para pizza es una preparación básica que se elabora con muy poca levadura, yalta hidratación en frigorífico. La masa se vuelve ligera y llena de burbujas, perfecta para obtener una pizza en una sartén honda, crujiente por fuera y suave y bien burbujeante por dentro. La masa de pizza se prepara con un solo bol, mezclando todo con un tenedor y haciendo unas vueltas de pliegues antes de su maduración en el frigorífico durante 24 horas.
Fácil de realizar, el proceso es bastante largo, pero las horas de espera se verán recompensadas con un resultado final muy digerible y rico en sabor. Para obtener una masa burbujeante y bien alveolada, es imprescindible respetar el tiempo de reposo adecuado y realizar los pliegues con sémola de trigo duro correctamente: al estar muy hidratado, necesita la fuerza que le dan los pliegues para subir correctamente.
Descubre cómo hacer masa para pizza siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Puedes rellenarlo de la forma más clásica, sabor margarita con tomate y mozzarella, prepara unas deliciosas pizzas rojas de buffet, perfectas para fiestas y cumpleaños, o una suave focaccia. para llevar contigo a picnics y viajes fuera de la ciudad.
Cómo preparar masa para pizza
Paso 1
Vierta la harina en un bol grande y agregue la levadura desmenuzada.
Paso 2
Agrega el agua a temperatura ambiente.
Paso 3
Empezar a mezclar con un tenedor.
Etapa 4
Luego agrega también el aceite y sal.
Paso 5
Trabajar nuevamente la masa con el tenedor para mezclar los ingredientes.
Paso 6
La masa quedará suave, pegajosa y granulada.Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 7
Transfiérelo a la superficie de trabajo, espolvoreado con un poco de sémola de trigo duro
Paso 8
Da una primera ronda de pliegues girando los extremos laterales hacia el centro. Utilice las manos mojadas o una carta del tarot.
Paso 9
Dobla la parte superior hacia el centro también.
Paso 10
Continúe con el inferior. Déjalo reposar tapado durante 20 minutos, luego repite la operación 2 veces más.
Paso 11
Forme una bola y transfiera la masa de pizza a un bol ligeramente engrasado.
Paso 12
Cubrir con film transparente12y colocar en el frigorífico, en la parte baja, durante 24 horas. La masa deberá madurar.
Paso 13
Al día siguiente, saca la masa de la nevera y déjala a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, donde empezarán a formarse burbujas. Extiéndalo en una bandeja para hornear engrasada, ampliándolo un poco suavemente; cada vez con intervalos de 10 minutos.
Paso 14
Sazona la pizza como prefieras y déjala reposar otros 30 minutos antes de hornearla.
Fuente: www.culinaryrecipes.top
