Desde hace un tiempo Mendoza viene teniendo un importante desarrollo ganadero. Desde el “boom” de la soja y el corrimiento de las barreras productivas de ganadería, el sector del secano empezó a ganar importancia en el rubro vacuno.
San Rafael y Alvear son los principales exponentes de Mendoza, tanto en la cantidad de animales como en las zonas productivas para generar “forraje”.
En el marco del Foro de Inversiones, la mesa de ganadería reunió a productores y definió una hoja de ruta para fortalecer el sector, con foco en la producción de forrajes y el aprovechamiento de tierras ociosas.
En el encuentro se abordaron las oportunidades que se abren para la ganadería a partir del contexto actual, marcado por mejores precios y nuevos mercados para la Argentina.
Uno de los horizontes productivos de Mendoza apunta a crecer en la producción cárnica. Para eso es fundamental incrementar la producción de alimentos para el ganado, identificado como el principal cuello de botella del sector.
El objetivo es avanzar más tierras con derecho de riego para la producción de forrajes y cereales.
En varias ocasiones se ha planteado que muchas de las fincas que abandonaron los viñedos y la fruticultura dieron paso a la producción forrajera. El desafío es seguir apuntalando ese rubro, más aún con la caída que vienen teniendo las producciones tradicionales.
La conclusión es simple: reconvertir tierras ociosas o con baja rentabilidad hacia la producción agroganadera.
EL MERCADO INTERNO
Si bien algunos sectores tradicionales de la producción ganadera bovina aprovechan la posibilidad de exportar, el objetivo de Mendoza aparece hacia el mercado interno.
En este marco se habló de fortalecer el autoabastecimiento provincial, ya que la provincia produce solo el 11% de la carne que consume, lo que deja un amplio margen de crecimiento.
Hay mucho para crecer sin pensar aún en el mercado externo.
Las cuentas marcan que sumando unas 80 mil hectáreas al desarrollo ganadero, en 10 años Mendoza podría llegar a cubrir un 30% de la carne que consume.
LA REALIDAD ACTUAL GANADERA
El sur provincial concentra más de 287 mil cabezas de ganado bovino y el 67% del total de Mendoza.
General Alvear es el mayor criador de ganado bovino con 115.068 cabezas y el 27% de la producción total mendocina en 807 unidades productivas.
San Rafael quedó en segundo lugar con un total de 109.618 animales y el 25% del total provincial, distribuido en 815 unidades.
El podio mendocino de la ganadería bovina queda en Malargue donde hay 1086 unidades productivas y 62.934 cabezas, que representan el 15% del total provincial.
PRODUCCIÓN DE FORRAJE
San Rafael, Alvear y Malargue concentran casi el 80% de la producción forrajera de Mendoza con más de 26 mil hectáreas (sobre 33 mil), y el crecimiento de esta actividad sigue en aumento.
La alfalfa ocupa el primer lugar, seguida por el maíz forrajero. Más atrás se ubican el sorgo, los pastizales naturales, la avena, el centeno y la cebada, entre otros cultivos complementarios.
