Ariadna y Noelia son dos mendocinas de 26 y 23 años, respectivamente, que decidieron mudarse a Buenos Aires para estudiar derecho en la Universidad de Buenos Aires (UBA).
Una tarde de mucho cansancio, las jóvenes querían comer algo rico que levantara su ánimo. Pero ni el helado artesanal ni cualquier otro panificado era lo que ellas deseaban. Una sola cosa pasaba por su mente: tortitas.
Lo que ellas nunca imaginaron es que aquel día sería el inicio de un negocio que las acercaría a sus raíces, a pesar de vivir a más de mil de kilómetros. Así, en noviembre de 2024, nació Pandito: un emprendimiento de tortitas mendocinas en Buenos Aires, que en pocos meses llegó a hornear más de 20 docenas por día.
Más cerca de casa
Sin dudas, Buenos Aires tiene numerosas opciones gastronómicas, pero hay algo característico de Mendoza que es casi imposible de encontrar: las tortitas. Por ello, y para sentirse un poco más cerca de sus raíces, Ariadna y Noelia decidieron poner sus manos en la masa.
“Queríamos comer algo rico y en Capital Federal podés encontrar cualquier cuestión extravagante, pero nosotras queríamos tortitas. Entonces le dije a Ari `Si yo compro el harina, el dulce de leche y la manteca, ¿vos las hacés?´. Hizo unas raspaditas que le quedaron espectaculares“, contó Noelia a El Sol.
Según relató la joven, aquel día no solo comieron algo rico, sino que se sintieron en casa. Por eso, decidieron perfeccionarse y amasar para todos aquellos mendocinos que por un motivo u otro decidieron mudarse a otra provincia y desean estar, aunque sea a través de sus pensamientos, en la provincia.
“Creímos que seguramente había un montón de mendocinos que extrañaban, no las tortitas, sino lo que significan. Por eso armamos una página, pensamos en nombre y diseñamos el logo“, este es el origen de Pandito, que en pocos meses cosechó más de 10.000 seguidores en Instagram.
La primera venta
10 de noviembre de 2024 es el día que vendieron las primeras tortitas mendocinas. Ignacio era de Buenos Aires, pero quería regalarle unas raspaditas a su madre que nació en Mendoza. Por eso, contactó a las chicas a través de su página Instagram, que en ese momento contaba con solo 7 seguidores.
“Se ve que él escuchaba hablar a la madre que extrañaba las tortitas, que en su infancia las comía, y por eso decidió sorprenderla e hizo el encargo“, explicó Noelia.
En pocos meses, el emprendimiento se fue expandiendo, y sin dejar de lado los estudios, los hornos del hogar se encienden cada vez con más frecuencia para la producción de este panificado que tanto caracteriza a la provincia. Actualmente, Ariadna, que es la que amasa, llega a hacer hasta 20, o incluso más, docenas por día.
Entre los clientes destacados, las chicas mencionan a Carolina, una mujer que viaja 26 kilómetros solo para comprar tortitas.
Expandir la cultura mendocina
Actualmente, si bien la mayoría de los clientes de Pandito son mendocinos viviendo en Buenos Aires o mendocinos radicados en la provincia, pero que quieren sorprender a sus seres queridos enviándoles tortitas, las jóvenes emprendedoras sueñan con tener su propio local que les permita llegar a cada vez más gente.
“El sueño más grande es tener una franquicia nacional y que todo el mundo se entere de que Mendoza es la provincia más linda del mundo y que las tortitas son un manjar espectacular. Queremos que se consuman en toda Argentina”, expresó.
En cuanto a la variedad que ofrecen, las raspaditas son las más solicitadas, las pinchadas o las que tienen chicharrón siguen en el podio, mientras que las de hoja generan una relación “amor-odio”.
“Para nosotras las más ricas son las de chicharrón, pero no hay caso, a la gente le gusta la rapadita“, concluyó entre risas Noelia.
Fuente: El Sol – https://www.elsol.com.ar/mendoza/pandito-el-emprendimiento-de-tortitas-mendocinas-que-triunfa-en-buenos-aires/
