La Secretaría de Comercio Interior llegó a un acuerdo con frigoríficos y supermercados para aumentar la oferta de cinco cortes de carne en todo el país durante los días previos a las fiestas de fin de año, con precios inferiores a los del valor actual de mercado. Pero en diálogo con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael, José Rizzo, presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne de Mendoza criticó que no ha habido diálogo con las carnicerías de menor capacidad.
Los cortes establecidos en la decisión tomada desde el Gobierno, son asado, matambre, vacío, tapa de asado y falda, pero es una realidad que no parece alcanzar a todos los vendedores de estos productos.
Rizzo señaló que en nuestra provincia, las carnicerías no han hecho llegar propuestas, sino que esto “solamente lo ha canalizado el Gobierno nacional a través de los frigoríficos más grandes exportadores y a través de los supermercados e hipermercados”. “Nosotros como pequeñas y medianas empresas a nivel provincial, en lo que son carnicerías, no hemos podido participar en esta promoción”, criticó y agregó: “Indudablemente nosotros no vamos a tener acceso a esos valores. Hay que ver cuál es la provisión que les genera a los supermercados y a los hipermercados para que tengan ese precio, pero con respecto a la actividad local, son cortes que no bajan de los 900 pesos, pero tengamos en cuenta también que los cortes por porción, tienen un tenor graso muy grande y una terneza a la que no estamos acostumbrados a comer los mendocinos”.
Rizzo aseguró que en los frigoríficos de la provincia el asado llegará a estar entre 900 y 950 pesos, siendo los arreglos establecidos desde la Secretaría de Comercio, algo alejado de Mendoza, pensado más bien para el conurbano bonaerense “como siempre pasa”. Si bien -como en otros rubros- la oferta va de la mano de la demanda, esta es una época muy especial en cuanto al consumo y a las ventas, pero nuestra provincia parece ajena a aquella realidad. “A Mendoza siempre llega una calidad o una gordura que está acorde a los valores baratos”, lamentó.
Considera que lo que está haciendo el Gobierno ante la crisis, es frenar la exportación, tirar cortes baratos o acuerda con los frigoríficos que para poder exportar, deben dejar equis cantidad de cortes en el mercado interno, lo que hace que esté con un “freno de mano” la carne. No obstante, para Rizzo “de acuerdo a la oferta que hay, el precio va a seguir muy firme o va a tender a aumentar”.
