Fernando Juri y Mariano Taboas, dos jóvenes productores de ajo de San Rafael, suman reconocimiento internacional por la calidad y la innovación en la producción de ajo a nivel mundial.
Con más de una década de trabajo en el campo y una plantación de unas 30 hectáreas, Juri y Taboas se han consolidado como referentes de una nueva generación de productores que apuestan por el arraigo, la tecnificación y la apertura de mercados.
En los últimos meses lograron obtener certificaciones internacionales de calidad, un paso clave para exportar ajo a Estados Unidos y abrir caminos para llegar también a Brasil y México.
Este avance representa no solo un logro empresarial, sino también un impulso para la diversificación productiva del sur mendocino.
A pesar de las dificultades que enfrenta el sector —como los altos costos y las exigencias logísticas— ambos productores coinciden en la importancia de seguir apostando a la producción local con valor agregado y en fortalecer el posicionamiento del ajo mendocino en el mundo.
EL AJO MENDOCINO, LÍDER NACIONAL
Mendoza es la principal provincia productora de ajo del país, con más de 13.000 hectáreas cultivadas. El Valle de Uco concentra el 56% de la superficie, pero el sur provincial también cumple un papel importante: Malargüe cuenta con 629 hectáreas y San Rafael con 329, sumando un total de 971 hectáreas en la región.
Los especialistas coinciden en que el sur mendocino tiene potencial para crecer gracias a sus condiciones agroclimáticas, su disponibilidad de agua y la experiencia de sus productores, que cada año incorporan nuevas tecnologías y destinos comerciales.
El reconocimiento a Juri y Taboas refuerza esa tendencia y pone a San Rafael en el mapa de la producción de ajo de excelencia, símbolo del esfuerzo, la innovación y el compromiso con la tierra.
