Rosca de Pascua: la receta sencilla de Maru Botana rápida para disfrutar de un clásico en Semana Santa
La rosca de Pascua es uno de los clásicos infaltables de Semana Santa en muchos países de Latinoamérica y Europa, ideal para compartir en familia. Esta versión, inspirada en la propuesta de Maru Botana, se destaca por su masa suave, esponjosa y con un leve perfume a limón, combinada con un relleno cremoso que la hace aún más especial.
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 300 g de azúcar + 1 cucharada extra
- 300 g de manteca blanda
- 6 huevos
- Leche cantidad necesaria
- 50 g de levadura
- Ralladura de 1 limón
Para la crema pastelera
- 1 litro de leche
- 2 yemas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de fécula
- 4 cucharadas de harina
- Esencia de vainilla
Preparación
En un bowl amplio, combinar la harina, el azúcar y la ralladura de limón. Formar un hueco en el centro y sumar los huevos, la manteca, la levadura y la leche. Integrar bien y amasar hasta lograr una masa lisa y elástica. Dejar descansar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, hasta que duplique su volumen y tome una textura bien aireada.
Para la crema, calentar la leche en una olla. Aparte, mezclar huevos, yemas, azúcar, fécula y harina. Incorporar un poco de leche caliente para atemperar y luego llevar toda la preparación al fuego, revolviendo hasta que espese. Perfumar con vainilla y dejar enfriar por completo antes de usar.
Dividir la masa en dos. Estirar una parte, colocar una tira de crema en el centro, enrollar y formar un aro. Repetir el procedimiento con la otra mitad y ubicarla en el centro. Dejar levar nuevamente unos 30 minutos en un ambiente templado.
Pincelar con huevo, decorar con crema pastelera y llevar a horno a 180°C durante 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar antes de servir y cortar en porciones para disfrutar mejor.
Fuente: Radio Mitre