Se demora el acuerdo con el sector elaborador de pan y productos afines

El Gobierno nacional comenzará a negociar con el sector de los panaderos, a los efectos de tratar de contener el precio del pan. Las gestiones aún son incipientes, en virtud de que la materia prima más importante pertenece a otro sector: los molinos harineros. Por lo tanto, las gestiones tienen más de un frente de negociación. Para conocer el punto de vista del sector, desde FM Vos (94.5) y Diario San Rafael dialogamos con el presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, Miguel Angel Di Betta, quien manifestó que “tuvimos una reunión con el director de Comercio, pero todavía no hemos llegado a ningún tipo de acuerdo. Hay predisposición de ambas partes para que esto llegue a buen puerto y nosotros, como federación, estamos abiertos a dialogar y tratar de que el pan no sufra aumentos, pero esto puede darse siempre y cuando la materia prima no tenga aumentos. La harina es importante, pero hay otras materias primas que intervienen en el precio. Lo bueno es que hay diálogo. Nosotros enviaremos al secretario de Comercio nuestra estructura de costos y él se reunirá la semana próxima con la cámara molinera. De esa reunión debe surgir algo concreto, por ejemplo, algún subsidio, para que nosotros podamos asegurar que el pan subirá de precio. La idea es que el precio se mantenga hasta el mes de marzo. En principio se habló de concretar un acuerdo hasta el 7 de enero, pero ya han pasado dos semanas y no tenemos avances. Vemos que las cosas incrementan sus precios diariamente y hasta aquí no hay congelamiento que valga. Nuestra intención es que el acuerdo abarque no solo al pan, sino también a todas las especialidades que la industria produce. Queremos que la gente vaya todos los días a la panadería sabiendo cuánto le van a costar nuestros productos; el problema es que, si no se le da un corte de una vez por todas a las grandes empresas que tratan de subir los precios de los productos que elaboramos, no avanzaremos. El Gobierno debe poner todas las cartas sobre la mesa y solucionar este problema”.
Con referencia a los incrementos del precio de la harina y el resto de los insumos, Di Betta manifestó que “la harina desde agosto ha subido entre un 10 y un 15 por ciento, pero esto no incide tanto en el precio final del pan y productos de panificación. Lo que más impacta es el resto de los insumos, tales como margarina, grasa, dulce de leche, azúcar, aceites -que han subido muchísimo-, los descartables (bosas, papel, etc.). Otro tema son los alquileres y los aumentos de sueldos. Esto último es cierto que no incide tanto y quiero acotar que consideramos que la gente merece ganar más. Como dije anteriormente, nosotros hemos dejado la puerta abierta al diálogo y hemos brindado toda la información necesaria para llegar a un acuerdo”.