La producción de forraje bajo riego será nuevamente el eje de una jornada técnica destinada a productores ganaderos de Mendoza. La actividad se realizará el jueves 13 de marzo y tiene como propósito difundir conocimientos sobre forrajes de alta calidad y rendimiento para optimizar la alimentación del ganado en la provincia. El encuentro está organizado por la Universidad Nacional de Cuyo, la Facultad de Agronomía, el INTA Rama Caída y el Clúster Ganadero Bovino de Mendoza.
El ingeniero Adrián Orozco explicó a Diario San Rafael y FM Vos 94.5 que esta jornada busca dar continuidad a una experiencia previa realizada en marzo del año pasado. “El objetivo es mostrar nuevas tecnologías y reforzar conocimientos sobre producción de forraje de alto rendimiento y calidad, aprovechando al máximo los recursos disponibles, como el agua de riego. Estamos hablando de especies como la alfalfa, el maíz, el sorgo y los verdes de invierno, que tienen un gran potencial productivo”, indicó.
La actividad tendrá un desarrollo dinámico y se llevará a cabo en distintas locaciones del departamento. “El inicio está previsto para las 8 horas en un establecimiento ubicado en Colonia Española, donde se trabajará en dos estaciones de aprendizaje. Luego, el grupo se trasladará a otro establecimiento en la zona de La Llave, para observar más experiencias en el terreno. Finalmente, al mediodía, nos reuniremos en el SUM de Colonia Elena, donde se desarrollará una serie de charlas técnicas sobre riego, producción de forraje y calidad de carne”, precisó Orozco.
Uno de los aspectos fundamentales de la jornada será analizar cómo la alimentación incide en el desarrollo del ganado. Orozco explicó que la calidad del forraje está directamente relacionada con la ganancia de peso y el rendimiento final del animal. “Los forrajes de alta calidad, como la alfalfa, son excelentes fuentes de proteína, mientras que los silajes de maíz aportan energía. Esta combinación genera un aumento de peso significativo en los animales, permitiendo un engorde más eficiente”, detalló. También se abordará el impacto de la dieta en el sabor y la textura de la carne. “La diferencia en los sabores radica en la grasa: la carne proveniente de animales alimentados con pasto presenta una grasa más amarilla, debido a la presencia de carotenos, mientras que la carne de feedlot, con una dieta más concentrada en maíz, tiene una grasa más blanca. Esto incide en la percepción del consumidor y en la experiencia gastronómica”, agregó.
Sobre la producción local de maíz, el especialista señaló que la demanda supera ampliamente la capacidad de producción en la zona sur de Mendoza. “Si bien se observa un aumento en las plantaciones, la mayor parte del maíz cultivado se destina a la producción de silaje, donde se aprovecha la planta completa. Para la alimentación directa del ganado con grano, dependemos de otras regiones de Mendoza, ya que los volúmenes locales no son suficientes para abastecer el consumo”, explicó.
Otro de los puntos destacados será el análisis de la calidad de la carne en San Rafael. “Hoy nuestra producción local está a la altura de cualquier otra zona del país. Contamos con genética de alta calidad en la hacienda, sistemas de recría y engorde muy bien desarrollados y manejos eficientes. Esto garantiza carnes con un adecuado nivel de engrasamiento, marmoleo y terneza, lo que las hace altamente competitivas”, aseguró Orozco.
La jornada está abierta a productores y otros interesados en el tema. “Si bien la participación es libre, hay un costo de 8 mil pesos que cubre un desayuno, un almuerzo y el acceso a todas las charlas técnicas. Pedimos a los interesados que se inscriban con anticipación para facilitar la organización y logística del evento”, resaltó.
El encuentro se perfila como una oportunidad clave para quienes buscan optimizar la producción ganadera en la provincia, con herramientas y estrategias para mejorar la eficiencia productiva. “Esperamos contar con una gran convocatoria. Creemos que será un evento muy valioso para los productores y para todos los que trabajan en la actividad ganadera en Mendoza”, concluyó Orozco.
