En coincidencia con la temporada invernal de carneos que caracteriza a las zonas rurales del sur mendocino, la escuela agroindustrial Antonio Di Benedetto de Rama Caída lleva adelante una valiosa iniciativa orientada a la salud comunitaria, con la prevención de la triquinosis.
Silvia Varas, directora del establecimiento educativo ubicado en el mencionado distrito, dialogó con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael para brindar detalles sobre una jornada de capacitación abierta a todo público focalizada en la prevención de la triquinosis y las pautas para un consumo seguro de productos cárnicos.
La actividad surge como una respuesta concreta ante prácticas cotidianas en los distritos agrícolas y ganaderos, donde es habitual la cría de cerdos y la elaboración artesanal de chacinados. «La capacitación tiene como finalidad la prevención de la triquinosis, poder contarle a la gente todo lo que implica esta enfermedad, cuáles son las causas, cómo prevenirla, y justamente en estos momentos de carneos», explicó la docente, haciendo hincapié en la importancia de evitar el consumo de carne contaminada o sin los controles y análisis sanitarios de laboratorio correspondientes.
La disertación estará a cargo de un profesional perteneciente al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Se desarrollará este jueves de 9 a 12 en las instalaciones de la institución educativa en Coroneles Campos y Calle Pública s/n del distrito. La invitación se extiende tanto a los estudiantes de escuelas agropecuarias como a productores locales y vecinos en general que deseen instruirse en la materia. «Está abierta a toda la comunidad. Decidimos abrirlo porque sabemos que es necesario que la gente conozca lo que es la triquinosis y cómo prevenirla», destacó la directiva.
Durante la jornada se dispondrá de un espacio para el intercambio de experiencias entre productores, sumado a un desayuno a cargo del centro de estudiantes. Con esta propuesta, el establecimiento busca afianzar su compromiso formativo con la ruralidad sanrafaelina y promover buenas prácticas en la producción alimentaria local.
