La quinoa se está convirtiendo en uno de los alimentos más representativos de la actualidad, que cada vez tiene más incidencia en las mesas familiares, teniendo en cuenta que es uno de los alimentos más completos que existen, además de ser ancestral ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada.
En este marco, en las últimas horas se realizó una reunión con productores y especialistas del INTA Rama Caída donde se planteó la posibilidad de reintroducir este cultivo de quinoa en San Rafael, tomando como referente el trabajo que se ha realizado en la vecina provincia de San Juan.
Uno de los puntos que se destacan es que la quinoa tiene un excelente perfil nutricional y alto valor proteico, buena adaptabilidad agroecológica y tolerancia a las heladas, sequías y salinización de los suelos.
En el encuentro participaron una decena de productores quienes se mostraron interesados en generar un grupo y empezar a trabajar sobre la temática.
“En la AER San Rafael, con la presencia de especialistas de la EEA San Juan, se llevó a cabo una charla sobre cultivo de Quinoa, un cultivo con oportunidad para diversificar la matriz productiva local”, explicaron desde el INTA.
En el mismo sentido, agregaron que “la quinoa era, hasta pocos años atrás, casi desconocida en las mesas argentinas. Sin embargo, de a poco se fue ganando espacio y en la provincia de Mendoza están dadas las condiciones para realizar su cultivo”.
