La Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI) fue sede de una nueva edición del Curso–Taller “Ingeniería de Productos Frutihortícolas 2026”, una propuesta académica que reunió en San Rafael a estudiantes, docentes e investigadores de distintas universidades del país para profundizar en los procesos tecnológicos vinculados a la producción alimentaria regional.
La actividad se desarrolló del 2 al 6 de marzo, manteniendo una tradición académica de la casa de estudios orientada a abordar los aspectos ingenieriles y tecnológicos de los productos frutihortícolas característicos de Mendoza, uno de los principales polos agroindustriales del país.
Durante las jornadas se realizaron actividades teóricas y prácticas, además de propuestas culturales y visitas técnicas a empresas de la región, lo que permitió a los participantes vincular los conocimientos adquiridos en el ámbito académico con la realidad productiva del sur mendocino.
El curso contó con la participación de universidades que integran la Asociación Universitaria del Sector Alimentario (AUSAL), entidad que nuclea a docentes y directivos de las carreras de Ingeniería en Alimentos de las universidades nacionales argentinas.
En esta edición participaron representantes de la Universidad Nacional de Quilmes, la Universidad Nacional de Luján y la Universidad Nacional de Entre Ríos, quienes compartieron experiencias académicas y profesionales junto a estudiantes y docentes de la FCAI.
Desde la organización destacaron además el acompañamiento del sector productivo local, ya que varias empresas abrieron sus puertas para recibir a los participantes y mostrar sus procesos industriales.
Entre las firmas que colaboraron con la iniciativa se encuentran TRADOR S.A. (Cimafrú), Bodega Roca, Pietrelli Fruit, Agroindustrias La Española y Pulpera de San Rafael, cuyo aporte permitió fortalecer el vínculo entre la universidad, la industria y la formación de futuros profesionales del sector alimentario.
