San Rafael fue epicentro de un encuentro que puso sobre la mesa nuevas formas de pensar la producción vitivinícola, con foco en la viticultura regenerativa y en la necesidad de diversificar los agroecosistemas para hacerlos más sostenibles.
La jornada, impulsada por el INTA Rama Caída, comenzó con un espacio de intercambio sobre análisis de guano, compost y suelo, coordinado por la ingeniera Laura Martínez, que expuso sobre la importancia de medir y comprender la salud del suelo como base de todo sistema productivo.
Más tarde, la ingeniera agrónoma Cecilia Rébora, investigadora de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCUYO, compartió estudios recientes acerca de los cultivos de servicio y su aporte en la regeneración del suelo.
Entre las experiencias presentadas se destacó el trabajo sobre bandas florales en interfilares de viñedos orgánicos, que demuestran cómo la incorporación de especies como achillea filipendulina, gazania repens o salvia microphylla no solo aporta belleza al paisaje, sino que aumenta la biodiversidad, mejora los índices de diversidad (Shannon-Wiener) y genera hábitats más equilibrados.
Estos cultivos favorecen la presencia de insectos benéficos y reducen la necesidad de insumos externos, contribuyendo de manera directa al cuidado ambiental.
REGIONES VITIVINÍCOLAS
Otra línea de investigación mostrada fue el estudio sobre cover crops en distintas regiones vitivinícolas de Mendoza, realizado por un equipo interdisciplinario que incluyó investigadores de la UNCUYO y técnicos de bodegas como Doña Paula.
Este trabajo aporta evidencia sobre cómo los cultivos de servicio mejoran la estructura del suelo, regulan la temperatura, retienen humedad y fortalecen la resiliencia de los viñedos frente al cambio climático.
La viticultura regenerativa aparece entonces no solo como una práctica de manejo, sino como un nuevo paradigma para la vitivinicultura mendocina. Producir cuidando el suelo, incorporando biodiversidad y respetando los tiempos de la naturaleza es una apuesta que combina ciencia, innovación y compromiso con el futuro.
