Ayer dábamos cuenta del nuevo reconocimiento obtenido por el Syrah de la Escuela Pascual Iaccarini, que consiguió medalla de oro y 93 puntos en VINUS 2026. Hoy conocemos la historia detrás de ese vino elaborado íntegramente por estudiantes y docentes sanrafaelinos.
La Escuela 4-006 Pascual Iaccarini compitió con bodegas en un certamen internacional que reunió unas 512 muestras. Pero una de las particularidades del premio es que todo el proceso productivo se realiza dentro de la propia institución educativa.
DE LA FINCA A LA BOTELLA, TODO EN LA ESCUELA
Las uvas utilizadas para elaborar el Syrah provienen de la finca de la Iaccarini y posteriormente son procesadas en su bodega escolar.
“Todo el proceso, desde que la uva sale de la viña, lo hacemos ahí”, explicó Silvio Rivas, profesor de Enología.
Además de vinos, los estudiantes realizan experiencias con espumantes y cerveza y elaboran productos como mermeladas, conservas y aceite de oliva.
UN ORO QUE TAMBIÉN PREMIA EL ESFUERZO
Detrás de los 93 puntos hay muchas horas de trabajo y aprendizaje, incluso fuera del calendario habitual de clases.
“Mientras en las demás escuelas están de vacaciones, nosotros vamos a trabajar, vamos a cosechar”, contó Morena Maldonado, alumna de sexto tercera, al describir cómo participan los estudiantes del proceso productivo.
Para su compañero Luciano Palleres, el reconocimiento significa “un orgullo muy grande” y también representa una motivación para continuar estudios relacionados con la ciencia y la industria.
La Iaccarini ya cuenta con antecedentes destacados en VINUS. En 2023 obtuvo una medalla de oro con 94 puntos y este año volvió a ubicarse entre los premiados.
EN POCO MÁS DE 20 DÍAS, A LA VENTA
Ahora viene una instancia esperada por muchos: probar el Syrah premiado.
Liliana Ibáñez, jefa de sección y profesora de Prácticas, anticipó que el vino será fraccionado dentro de aproximadamente 20 días.
Una vez embotellado, podrá comprarse directamente en la Escuela Iaccarini y también en las ferias en las que participa la institución.