La escuela ofrece alimentos, producciones textiles y trabajos artísticos realizados en las prácticas profesionalizantes. También lanzó un bono contribución para financiar mejoras y equipamiento.
La Escuela EBYMA impulsa la comercialización de productos elaborados por sus propias estudiantes como parte de las prácticas profesionalizantes que se desarrollan en la institución. La propuesta abarca distintas áreas de formación y permite que las alumnas incorporen experiencia en producción, costos, comercialización y administración de proyectos.
Patricia García, jefa de Enseñanzas Prácticas de la institución, explicó a Diario San Rafael y FM Vos (94.5) que las producciones abarcan las áreas de artes visuales, cerámica, pintura, textil y alimentos.
En el área gastronómica se elaboran mermeladas, jaleas y dulces, entre ellos productos de membrillo, además de mermeladas de frutilla, durazno y pera. También se producen tortitas, pan con semillas, panes integrales, pizzas y prepizzas.
Las prácticas profesionalizantes comienzan a partir de quinto año. Las estudiantes concurren en jornadas adicionales para desarrollar diferentes elaboraciones y pasar de la producción de pequeñas cantidades a trabajos a mayor escala. “De esta manera producen a volumen”, explicó García.
La propuesta también apunta a que las alumnas conozcan aspectos que van más allá de la elaboración. A través de proyectos de microemprendimiento, trabajan sobre los costos, realizan compras de materias primas y calculan los resultados económicos de cada producción. “No solamente la elaboración a gran escala, sino que buscan costos, hacen compras de materias primas y después hacen, con toda la información que tienen, sacan un resultado de los costos que tuvieron y cuáles serían las ganancias”, señaló.
Comercialización y bono contribución
Los productos pueden adquirirse directamente en la escuela, ubicada en San Martín y Luzuriaga. La comercialización se realiza de 8 a 11 y de 14:30 a 17:30. Los productos de panificación están disponibles dos o tres días por semana, mientras que el resto de las producciones se mantienen a la venta de acuerdo con la disponibilidad.
La institución también participa de distintas ferias. García señaló que suelen estar presentes el primer y último viernes de cada mes en la Feria Franca, además de participar en otros eventos y espacios donde son convocados.
Los recursos obtenidos por la venta de las producciones contribuyen al sostenimiento de la escuela y a la compra de elementos necesarios para las actividades. “Todo esto que estamos produciendo para vender es para ir solventando gastos de la escuela”, explicó García.
En ese marco, la institución lanzó además un bono contribución de $5.000. Lo recaudado será destinado a refacciones y a la renovación de herramientas y equipamiento que, con el paso del tiempo, quedaron antiguos o necesitan ser reemplazados. “El bono contribución pueden adquirirlo acá mismo en la escuela, durante la mañana o la tarde, y es un bono contribución de 5.000 pesos”, indicó.
Una cooperativa gestionada por estudiantes
Otra de las propuestas que desarrolla la EBYMA es la cooperativa escolar Merceditas, surgida a partir de una convocatoria en la que la institución fue seleccionada. En este proyecto, los propios estudiantes participan de las distintas etapas: buscan presupuestos, realizan compras, elaboran los productos y se encargan de su comercialización. Los ingresos obtenidos tienen además un destino definido por los alumnos.
“Los alumnos son los que trabajan en la cooperativa. Ellos son los que tienen que ir y buscar los presupuestos, hacer las compras, elaborar los productos y todo lo que se vende, las ganancias para los alumnos”, explicó García. Este año, los estudiantes decidieron destinar las ganancias a la realización de un viaje. La propuesta busca que puedan aplicar en una experiencia concreta los conocimientos adquiridos durante su formación.
La escuela también trabaja con sus egresados, a quienes convoca para que regresen a la institución y compartan con los estudiantes sus experiencias laborales y profesionales. Según García, algunos exalumnos han desarrollado sus actividades incluso fuera del país y participan de estos encuentros para contar cómo continuaron sus trayectorias luego de finalizar la secundaria.
La jefa de Enseñanzas Prácticas destacó que los conocimientos adquiridos durante la formación pueden convertirse también en una herramienta para los jóvenes que continúan estudiando. “Muchos trabajan y les sirven para ayudar para estudiar alguna otra carrera”, señaló. En ese sentido, explicó que algunos estudiantes utilizan lo aprendido y los ingresos obtenidos mediante sus proyectos para afrontar los gastos vinculados con carreras universitarias.
Entre las próximas actividades de la institución se encuentra la exposición textil, que se realizará el 13 de noviembre en el Centro de Congresos y Exposiciones. Será un desfile en el que participarán estudiantes de distintos años y donde también se presentarán las bandas vendimiales confeccionadas por la escuela. El 27 de noviembre, en tanto, se realizará la exposición de alimentos y artes visuales en las instalaciones de la EBYMA, durante toda la jornada.