San Rafael prácticamente duplicó en apenas dos años la superficie destinada al cultivo de ajo y ya se ubica en el noveno lugar entre los departamentos productores de Mendoza. Esto empieza a abrir las puertas a nuevos destinos y también a posibilidades de exportación.
En este marco, una firma sanrafaelina estuvo presente, a través de ProMendoza, en la Global Produce & Floral Show 2026, la feria internacional más importante del sector de frutas, hortalizas y flores de América del Norte.
Organizado por la International Fresh Produce Association en la ciudad de Orlando, reúne a más de 20.000 profesionales de la cadena de suministro global y a más de 1.000 expositores internacionales, consolidándose como un espacio fundamental para la apertura de negocios en Estados Unidos, Canadá y México.
La firma local, Ajos Valle del Atuel, participó activamente en el encuentro donde convergen los principales importadores de América del Norte y representantes comerciales de diversas partes del mundo.
Un dato importante es que, en el caso del ajo, esta feria constituye un eslabón clave dentro del circuito comercial internacional. En este caso, la firma de El Cerrito que produce ajos blancos y morados de alta calidad, estuvo presente en el importante evento.
Las reuniones en Norteamérica permiten delinear la tendencia de la nueva cosecha mendocina y teniendo en cuenta, por supuesto, lo que determine el mercado de Brasil como principal destino regional.
LA PRODUCCIÓN LOCAL
El departamento creció de 341,4 hectáreas en 2023 a 689,7 en 2025, un crecimiento superior al 100%. Con este salto, incluso superó a Malargüe, que registra unas 640 hectáreas implantadas.
El crecimiento sanrafaelino forma parte de una expansión del cultivo en todo el Sur mendocino, que pasó de unas 970 hectáreas a 1.329 en el mismo período, un incremento cercano al 37%.
En San Rafael predominan las variedades de ajo morado, con unas 575 hectáreas, mientras que el ajo blanco ocupa 58,8. A nivel provincial, Mendoza alcanzó las 17.057 hectáreas de ajo en 2025, frente a las 13.840 de 2023, con San Carlos como principal productor, seguido por Tunuyán y Tupungato.