El fideicomiso que se ha intentado crear para subsidiar el precio de la bolsa de harina en nuestro país, todavía no arranca. Es más, el sector harinero está casi fuera de las conversaciones y van pasando las semanas sin que la situación se resuelva. Desde las Cámaras empresarias del pan consideran que la idea en buena, pero de momento no se instrumenta. Al respecto, desde FM Vos (94.5) y Diario San Rafael entrevistamos a Cristian Di Betta, representante mendocino del sector panadero.
“En una de la últimas conversaciones que tuvimos, nos prometieron que desde el 15 de abril tendríamos la bolsa de harina a los precios subsidiados, que implicaban 1350 pesos por bolsa, y la realidad es que en Mendoza hoy la pagamos alrededor de 2.200 pesos. Hemos estado reuniéndonos permanentemente con el gobierno y aparentemente el tema del fideicomiso está encaminado, pero hasta el momento no funciona.
En la última reunión con Feletti (Secretario de Comercio Interior) acordamos que el kilo de pan pueda ser vendido a 290 pesos, porque además de la harina, también siguen aumentando los precios del resto de los insumos. Nosotros tomamos el fideicomiso como una medida positiva e importante para el sector, porque ayudaba notablemente a mantener los precios del pan en valores razonables. Pero llevamos más de cincuenta días esperando y la harina a precio subsidiado no llega. Nosotros cumplimos el acuerdo al pie de la letra, respetando los valores que acordamos con el gobierno, pero la harina nunca llegó”.
Es imposible trabajar así, y es por eso por lo que todos los días reclamamos en los medios porque tenemos que ser oídos
Ante este panorama, Di Betta agregó que “este lunes tuvimos en Rosario una reunión de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, en la se decidió que en cada provincia haya aumentos en función de cómo se van incrementando los precios de las materias primas. Esta semana en Mendoza terminaremos de definir el precio, pero el aumento será de entre el 10% y 12%. Los precios de hoy están en 270 pesos para el kilo de pan; la docena de tortas 420 y la docena de facturas comunes 620 pesos. Como dije anteriormente acordamos con Feletti que el pan cueste 290 pesos, sin tener en cuenta porcentuales. Por otra parte, cuando sube el combustible, suben también los fletes. Nosotros recibimos harinas de otras provincias, y lógicamente el precio del flete viene incluido con la harina, sin tener en cuenta además que vienen incrementos de tarifas de energía y que lo que pagamos como cargas impositivas es muy elevado”.
“Es imposible trabajar así, y es por eso por lo que todos los días reclamamos en los medios porque tenemos que ser oídos. Si se fijan precios que después no se pueden sostener por los incrementos de las materias primas, muchas industrias están condenadas a desaparecer. Levantar las persianas de una panadería todos los días significa un costo importantísimo por lo que he mencionado, además hay que pagar los salarios de los empleados; hace un par de días se cerraron las paritarias a nivel nacional, y lógicamente ha habido incrementos. Los empleados de panaderías también necesitan tener una recomposición salarial porque todo aumenta. En las panaderías vemos a diario que a la gente no le alcanza la plata para muchos de los productos que vendemos; vienen con cien pesos y te piden que les des lo que alcance con esa plata, es tristísimo ver esto”.
