Mientras en las fincas de San Rafael avanzan las diferentes cosechas de la temporada —tras el paso de damascos y duraznos y con las tareas actuales en ciruelas y peras— también aparecen algunos productos menos tradicionales. Uno de ellos es el higo, una fruta que tiene presencia en el departamento, aunque no está muy extendida en la provincia.
Según datos del Registro Único de la Tierra (RUT), en Mendoza hay unas 17,6 hectáreas cultivadas con higueras, y gran parte de esa superficie se encuentra en el sur provincial.
San Rafael encabeza el listado con 6,7 hectáreas, seguido por General Alvear con 3 hectáreas. Más atrás aparecen otros departamentos con superficies menores como Guaymallén (4,3), Rivadavia (1,4), Maipú (0,6) y Junín (0,7), además de pequeñas experiencias en Santa Rosa, Las Heras y Lavalle.
En el departamento las higueras pueden encontrarse en pequeñas fincas de zonas como Colonia Elena, Cuadro Benegas y Rama Caída. Los árboles producen sus frutos principalmente entre febrero y marzo, por lo que por estos días la cosecha se encuentra en pleno desarrollo. Gran parte de la producción se destina luego a procesos de deshidratado.
Históricamente, el cultivo del higo en la región estuvo muy vinculado a la inmigración de comunidades provenientes de Siria y Líbano, donde esta fruta tiene una larga tradición. A nivel mundial, los principales productores son Turquía, Egipto y Argelia.
En Argentina el cultivo intensivo de higos es relativamente reciente y en los últimos años comenzó a expandirse con mayor escala en provincias como Catamarca, San Luis, Salta, Jujuy, Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires.
SE VENDEN FRESCOS Y A PRECIOS ACCESIBLES
En San Rafael algunos productores ofrecen higos frescos directamente al público, incluso a través de Marketplace de Facebook, donde se pueden encontrar a valores accesibles.
“Hermosos higos… su consulta no molesta. Precio por kilo $4.000”, publicó una productora local, mientras que otros vendedores ofrecen la fruta entre $4.000 y $5.000 el kilo, dependiendo de la calidad y el tamaño.
