El médico Facundo Pereyra, especialista en gastroenterología, explicó en el programa La cocina rebelde en qué consiste el reseteo intestinal, un método alimentario que busca desinflamar y reorganizar el funcionamiento del sistema digestivo.
Según detalló, se trata de una dieta de eliminación temporal que permite identificar alimentos que pueden generar malestar en el organismo. El especialista señaló que este enfoque puede ayudar a aliviar síntomas como hinchazón, fatiga, dolores de cabeza, caída del cabello o molestias musculares y articulares, entre otros.
Cómo funciona el reseteo intestinal
El método propone retirar temporalmente algunos alimentos que suelen generar intolerancias o inflamación, como gluten, lácteos y azúcar, con el objetivo de detectar cuáles provocan molestias digestivas.
Según explicó Facundo Pereyra, muchas personas experimentan mejoras en la energía, el estado de ánimo, la piel y las articulaciones luego de comenzar este tipo de alimentación.
El especialista aclaró que se trata de una estrategia complementaria dentro del cuidado de la salud, por lo que siempre recomienda consultar con un médico antes de iniciarla. Después de la etapa inicial, los alimentos se reincorporan de forma gradual para evaluar cómo reacciona el organismo y adaptar la dieta a cada caso.
Alimentos permitidos y prohibidos durante el reseteo intestinal
Durante esta etapa, la alimentación se basa principalmente en proteínas como huevos, pollo, pescado y mariscos, acompañadas por cereales simples como arroz, quinoa o polenta.
En cuanto a las verduras, se pueden incluir zapallo, zanahoria, zapallito, zucchini, rúcula y tomate, mientras que entre las frutas recomendadas aparecen kiwi, banana y cítricos.
El especialista remarcó que durante el proceso se deben evitar los lácteos, el gluten y productos derivados como el yogur griego. Además, si se utilizan endulzantes, solo se recomienda stevia.
Fuente: Radio Mitre
