Por motivos religiosos, generalmente muchas personas no comen carnes rojas hoy jueves ni mañana viernes, optando por el pescado como una opción, ya sea a través de empanadas de vigilia u otras recetas. Pero como en todos los productos, los precios han subido y sobre ello dialogó con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael, Federico Eiras, responsable de la empresa Puerto Deseado.
Hay quienes deciden comer pescado en esta época del año, y en cuanto a los precios no están fuera de lo previsto en la temporada, y mucho menos al margen de lo que es la inflación argentina. “Siempre hay una escalada de precios previa a Semana Santa; muchas veces se tiende a decir que hay faltante, pero en realidad lo que se hace es exportar mucho y por eso se da el alza de precios. Hay que competir con todos los precios de exportación, pero no por eso va a haber faltante, nosotros ya tenemos justamente y el stock lo hemos recibido”, dijo Eiras y agregó que “trabajamos con filete fresco y en lo que es filete congelado, de primera calidad, porque dentro de lo que es el filete congelado se tiende a pensar que es un congelado hecho en San Rafael, en la sucursal y en realidad eso viene de plantas, que viene con un frío especial”.
Lo que más piden los clientes es el tradicional filete de merluza, aunque en los últimos años se han ido introduciendo variedades como puede ser gatuzo, lenguado y salmón. “En lo que es variedad, lo que son ofertas, nosotros lo venimos manejando muy bien. Y también en lo que es la línea de mariscos, antes se tendía a comprar mariscos sólo para Semana Santa (la tradicional paella o la cazuela), y ahora el marisco se lleva en forma permanente, para pequeñas comidas más cotidianas; entonces ha habido un cambio en lo que es el consumo de pescado y mariscos. También trabajamos en lo que es la línea de hamburguesas, una línea bastante completa de lo que es hamburguesa y pizzas pre-listas, eso también ayuda mucho a lo que es el consumo de pescado en variedad”, aclaró.
En cuanto a precios puntualmente, como referencia de lo que más sale, el filete de merluza de primera calidad está a 2130 pesos; 1800 pesos el filete congelado de merluza (de exportación); colitas de merluza y colitas de trucha salmonada, 1390 pesos; el kilo de mariscos surtido, 5000 pesos; las hamburguesas 1250 pesos el kilo.
