San Rafael se prepara para recibir una nueva edición del Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, que tendrá lugar los días martes 9 y miércoles 10 de septiembre en el Centro de Congresos y Exposiciones Alfredo Bufano.
El encuentro, que contará con entrada gratuita y requiere inscripción previa online, es organizado por el Ente Mendoza Turismo (EMETUR) y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA).
La actividad comenzará el martes 9 de septiembre con la tradicional “Peña del Foro”, una jornada previa que abrirá con la actuación del Ballet Bairoletos y continuará con una cocina en vivo a cargo del reconocido chef televisivo Santiago Giorgini.
Durante la tarde se entregarán reconocimientos a cocineros premiados en concursos gastronómicos y, posteriormente, Giorgini ofrecerá un masterclass. La velada cerrará con música en vivo de Los Bándalos y una cena de camaradería.
MÁS ACTIVIDADES
El miércoles 10 será el turno de la jornada central, que se iniciará a las 9 de la mañana con las palabras de bienvenida de autoridades provinciales y locales.
Entre las actividades destacadas se encuentra un conversatorio entre Santiago Giorgini y Patricia Courtois. Más tarde, se presentará el Plan DIGAM 2024–2030, iniciativa estratégica que busca fortalecer la identidad gastronómica de Mendoza.
La programación incluye además paneles temáticos sobre producción cárnica y paisajes productivos con sabor a Mendoza. En ellos participarán referentes del sector caprino, bovino y de carnes exóticas. También expondrán productores de miel, olivicultores, representantes del clúster de ciruela y especialistas en orégano y gastronomía regional.
En paralelo, se realizarán catas guiadas de aceite de oliva virgen extra, mieles y orégano. El cierre del encuentro estará marcado por el trabajo en mesas de debate coordinadas para proyectar acciones conjuntas para el desarrollo gastronómico provincial.
De esta manera, San Rafael se posiciona una vez más como epicentro de un evento que reúne a chefs, productores, empresarios y académicos, con el propósito de revalorizar la identidad mendocina a través de su cocina y potenciar el turismo ligado a la gastronomía.
