En este contexto de gran movimiento económico, las familias intentan ahorrar la mayor cantidad de plata que sea posible. De hecho, la utilización de las ofertas por compras con billeteras virtuales o tarjetas de crédito/ débito y el remplazo de ciertos productos por segundas marcas o cortes de carne más económicos, se convirtieron en una herramienta de gran ayuda para el día a día.
Teniendo en cuenta estas cuestiones, hoy te compartimos un tipo de carne de cerdo que se destaca por tener un precio que no supera los $3500 en los comercios de barrio. Asimismo, en cuanto a las características propias, por su contextura es muy rendidora para preparaciones como milanesas y cuenta con poco porcentaje de grasa, por lo que tiene un alto valor nutricional.
¿Cuál es el corte de carne que se vende a menos de $3500?
Dentro del mercado frigorífico de Argentina, los cortes de cerdo han ganado gran relevancia porque tienen una excelente relación precio-calidad. Es en este contexto que muchas de las alternativas vacuna comenzaron a tener su propia versión porcina, entre ellas se puede destacar la nalga, un trozo de carne magra que tiene poca grasa y es utilizada principalmente para milanesas.
En sí, esta pieza se encuentra localizada en el cuarto trasero, la más voluminosa, sin hueso y con una buena porción de contenido proteico. Como consecuencia de su ubicación, el tamaño permite cortar grandes tajadas de porciones para ser utilizadas en todo tipo de preparación, es decir, es una opción rendidora teniendo en cuenta el económico precio que la caracteriza.
Actualmente, su costo ronda los $3500 pesos en las carnicerías de barrio, sin embargo, dada su popularidad, también se pueden encontrar diversas ofertas vinculadas a descuentos por compra de trozo completo sin cortes o en bifecitos ya cortados para milanesas.
Milanesas de nalga de cerdo:
Pocos ingredientes para una preparación sabrosísima:
- 1 kilo de nalga de cerdo cortada para milanesa.
- 2 huevos.
- 1 chorro leche.
- Sal.
- Condimentos varios.
- Mostaza.
- 1 diente de ajo.
- 1 puñado de perejil fresco o seco.
Un paso a paso conocido, pero con un toque especial:
- Para empezar, vamos a batir los dos huevos con el chorro de leche, condimentos varios (orégano, ají molido, cebolla escamada o lo que tengas en tu alacena) y sal a gusto. Cuando logremos una única mezcla, agregamos una generosa cucharada de mostaza y continuamos revolviendo para que esta se disuelva por completo.
- Picamos el ajo y perejil fresco. Sumamos dentro de la preparación anterior y continuamos revolviendo para que este todo bien integrado. Dejamos descansando por algunos minutos mientras preparamos el corte a utilizar para la milanesa.
- Tomamos la carne y sacamos toda la grasa de los bordes para evitar que las milanesas queden blandas o jugosas. Luego, incorporamos los trozos de carne dentro de la mezcla realizada con anterioridad, embadurnamos bien y dejamos reposar dentro de la heladera por al menos 15 minutos.
- En un recipiente, ponemos el pan rallado y vamos pasando los bifecitos de nalga de cerdo por el rebozador. Es importante dar pequeños golpecitos con el puño para que quede bien impregnado. Después del empanado, dejamos reposar hasta que se caliente la cocina.
- En una sartén, colamos un poco de aceite y cuando llegue a una temperatura media-alta, colocamos las milanesas y freímos vuelta y vuelta. Sacamos de cocción y dejamos escurrir en papel absorbente antes de servir.
- Servimos con la guarnición que más te guste (puré, ensalada, papas fritas, verduritas salteas, arroz saborizado, fideos con manteca, ente otras opciones). Tené en cuenta que teniendo en cuenta que la carne de cerdo suele ser un poco más seca que la vacuna, se recomienda acompañar con un poco de jugo de limón, mayonesa o aderezos varios.
Fuente: Crónica
